Sitio Seriema Brazil

Tassenprofil: Schokoladig, nussig, ausgewogen und weich, mit einem klaren, seidigen Abgang.

Farm – Sitio Seriema
Besitzer – Ivan & Rose dos Santos
Anbauhöhe – 1200 - 1350 m ü. d. M.
Region – Caconde, SP, Brazil
Aufbereitung – Natural
Varietät – Red Bourbon

Die Familie dos Santos ist seit über 40 Jahren in den Bergen von Caconde verwurzelt und baut dort Kaffee an. Die Region ist wahrlich gesegnet – natürliche Quellen auf dem Berggipfel versorgen die wunderschöne Gegend mit Wasser, die wir schon ein paar Mal besuchen durften. Du genießt eines der besten Lots von Ivan und Rose in dieser Saison: klare, vollmundige Geschmacksnoten von belgischer Schokolade, Pekannusskuchen, Vanille, Johannisbeeren und klebrig-süßen Datteln. Dieser Kaffee ist ausgewogen und weich.

Ivan ist der jüngste Bruder von Gertrudes und Joao Hamilton dos Santos. Die Geschwister begannen 2008 eine Partnerschaft mit FAF (Fazenda Ambiental Fortaleza), um auf nachhaltigen, qualitätsorientierten Kaffeeanbau umzustellen. Heute hat sich eine ganze Region verändert: Nachbarn arbeiten zusammen und orientieren sich an bewährten Verfahren.

Gemeinsam mit seiner Frau Rose aus der benachbarten Jacon-Familie im Tal will Ivan eine neue Kaffeetradition begründen.

Der Schutz der Umwelt ist hier entscheidend, wie jeder sofort merkt, der mit dem Paar spricht. Sie leben oben auf dem Berg, wo viele natürliche Quellen der Gegend entspringen – darunter auch jene, die ihre Nachbarn und die Gemeinde Caconde versorgen. Ivan und Rose nehmen die Verantwortung für den Schutz dieser unschätzbaren Ressourcen sehr ernst. Dieses Wasser versorgt ihre Farm und bewässert den Bio-Gemüsegarten, der auch ihre Familie ernährt.

Seit 2008 sind sie Partner von FAF Coffees und inzwischen lokale Vorreiter. Sie gewinnen immer mehr Nachbarn dafür, nachhaltig und mit höchsten Qualitätsansprüchen Spezialitätenkaffee zu produzieren. Mit ihrer Tatkraft setzen sie Projekte um, etwa den Bau neuer Anlagen zum Trocknen und Lagern von Kaffee sowie Schulungen für ihre Nachbarn zum Rösten und Brühen. So entwickeln sich die Kaffees von Sitio Siriema und der Umgebung zu Spitzengewächsen.

Ivan und Rose, die Verliebten von Sitio Seriema, haben weit mehr geheiratet als einander: Sie führen die Geschichte des Berges, die ihre Familien in den vergangenen drei Generationen geschrieben haben, in die Zukunft.