Seasonal Ethiopia Natural

ETHIOPIA NATURAL

Röstgrad • Hell
Beeren • Floral • Schokolade

Herkunft: Worka, Yirgacheffe
Anbauhöhe: 1850 bis 1950 Meter
Varietäten: Mixed Heirloom
Aufbereitung: Natural

KAFFEEBAUERN

Als Ursprungsort des Kaffees beherbergt Äthiopien mehr Kaffeearten als jeder andere Ort der Erde. Vielerorts wachsen sie noch wild, und viele sind noch unentdeckt. Äthiopischer Kaffee ist ausschließlich Arabica, und mindestens 150 Sorten werden kommerziell angebaut. Das Jimma Agricultural Research Center arbeitet daran, diese Arten zu bestimmen. Mixed Heirloom ist jedoch eine gängige Bezeichnung, die du für die verschiedenen Sorten finden wirst. In Äthiopien gibt es nur sehr wenige große Plantagen. 95 % des Kaffees werden von Kleinbauern in unterschiedlichsten Umgebungen angebaut, darunter auch in „Kaffeewäldern“, wo Kaffee wild wächst und von den Menschen vor Ort geerntet wird. 

RÖSTER

Diese Natural-Charge aus Worka besticht durch ein beeriges, marmeladiges Profil. Wir schmecken Blaubeere, Jasmin, Brombeere und süße Schokolade. Sie ist marmeladig, macht Spaß und drängt sich in den Vordergrund. 

KAFFEELIEBHABER

Diese Bohnen werden hell geröstet, um die fruchtigen und floralen Aromen und Geschmacksnoten hervorzuheben. Ein Kaffee für Kennerinnen und Kenner, für alle, die es gern etwas wilder mögen. Du kennst den Typ: jemand, der die schönen Dinge des Lebens schätzt, gern Wein trinkt und handwerklich hergestellte Produkte genießt. Guji Natural kommt besonders gut zur Geltung, wenn du ihn frisch mahlst und sorgfältig mit gefiltertem Wasser und sauberem Brüh-Equipment zubereitest. Die Geschmacksnoten dieser Röstung sind 3–4 Wochen nach dem Röstdatum am intensivsten, wenn die dichte, helle Röstung Zeit zum Entgasen hatte. 

Was gefällt dir an diesem Kaffee? Erzähl es uns in dieser Umfrage.