Seasonal Ethiopia Natural

ETHIOPIA NATURAL

Nivel de prăjire • Ușoară
Fructe de pădure • Floral • Ciocolată

Origine: Worka, Yirgacheffe
Altitudine: 1850–1950 de metri
Varietăți: Mixed Heirloom
Procesare: Natural

FERMIERI

Fiind locul de origine al cafelei, Etiopia găzduiește mai multe specii de plante de cafea decât orice alt loc de pe pământ; multe dintre ele încă cresc în sălbăticie, iar multe sunt încă nedescoperite. Toată cafeaua etiopiană este Arabica și cel puțin 150 de varietăți sunt cultivate în scop comercial. Centrul de Cercetare Agricolă Jimma lucrează la identificarea acestor specii, însă vei întâlni des denumirea Mixed Heirloom pentru aceste varietăți. În Etiopia sunt foarte puține ferme mari: 95% din cafea este cultivată de mici proprietari de terenuri, într-o mare varietate de medii, inclusiv în „păduri de cafea”, unde cafeaua crește în sălbăticie și este culeasă de localnici. 

PRĂJITORI

Acest lot procesat natural din Worka se remarcă printr-un profil de fructe de pădure și dulceață de fructe. Simțim note de gust de afine, iasomie, mure și ciocolată dulce. E intensă și dulce, e distractivă, te cucerește de la prima înghițitură. 

IUBITORI DE CAFEA

Această cafea este prăjită ușor pentru a-i evidenția aromele și notele de gust fructate și florale. Este o cafea pentru cunoscători, pentru cei cărora le place ceva cu un caracter mai sălbatic. Știi genul, cei care apreciază lucrurile rafinate din viață, savurează vinul și se bucură de produse artizanale. Guji natural își va dezvălui cel mai bine calitățile dacă o macini proaspăt și o prepari cu grijă, folosind apă filtrată și echipament curat. Notele de gust ale acestei prăjiri ating apogeul la 3–4 săptămâni de la data prăjirii, după ce boabele prăjite ușor și dens au avut timp să degazeze. 

Ce îți place la această cafea? Spune-ne în acest sondaj.