Seasonal Ethiopia Natural

ETHIOPIA NATURAL

Branding • Licht
Bessen • Bloemig • Chocolade

Herkomst: Worka, Yirgacheffe
Hoogte: 1850 tot 1950 meter
Variëteiten: Mixed Heirloom
Verwerking: Natural

BOEREN

Als bakermat van koffie herbergt Ethiopië meer soorten koffieplanten dan waar ook ter wereld. Veel daarvan groeit nog in het wild en veel is nog onontdekt. Alle Ethiopische koffie is Arabica en minstens 150 variëteiten worden commercieel geteeld. Het Jimma Agricultural Research Center werkt aan het identificeren van deze soorten, maar mixed heirloom is een veelvoorkomende aanduiding voor de variëteiten die je tegenkomt. Er zijn maar weinig grote plantages in Ethiopië; 95% van de koffie wordt verbouwd door kleine landeigenaren in uiteenlopende omgevingen, waaronder “koffiebossen”, waar koffie in het wild groeit en door de lokale bevolking wordt geoogst. 

BRANDERS

Deze natural lot uit Worka valt op door zijn bessenachtige, jamachtige smaakprofiel. We proeven blauwe bes, jasmijn, braam en zoete chocolade. Hij is jamachtig, leuk en uitgesproken. 

KOFFIELIEFHEBBERS

Deze koffie is licht gebrand om de fruitige en florale aroma’s en smaken naar voren te brengen. Dit is koffie voor de kenner, voor iemand die houdt van iets met een wat wildere flair. Je kent het type wel: iemand die van de fijnere dingen in het leven houdt, wijn nippend geniet en ambachtelijke producten waardeert. Guji natural komt echt tot zijn recht als je de bonen vers maalt en zorgvuldig zet met gefilterd water en schone zetapparatuur. De smaken van deze branding zijn op hun best 3 tot 4 weken na de branddatum, wanneer de dichte, lichte branding de tijd heeft gehad om te ontgassen. 

Wat vind je lekker aan deze koffie? Laat het ons weten in deze enquête.