Nordico

Brandingsniveau • Medium
Chocolade • Hazelnoot • Bessen

BOEREN

Nordico bereikt zijn harmonieuze balans met een blend van 50% natural Brazil en 50% washed Guatemala. Beide groeien op kleinere boerderijen, wat zeldzaam is in Brazilië.

Brazil Legender komt uit de regio Minas Gerais. Legendér Specialty Coffees is een organisatie die zich toelegt op het opbouwen van relaties met telers en het waarborgen van eerlijke prijzen op de markt. De meeste koffieregio’s in Brazilië staan bekend om hun grote koffieplantages. Legender kiest een andere richting en bestaat uit kleine boerderijen die sitios worden genoemd. Deze Braziliaanse pareltjes, rijk en chocoladeachtig met een vleugje zoet fruit, getuigen van het uitstekende werk van Legendér.

De washed Guatemala-koffie die we voor Nordico inkopen, wordt geteeld door kleine producenten op grote hoogte in heel Huehuetenango. De bodem is hier rijk aan mineralen dankzij de vele vulkanen in de omgeving, en er valt volop regen. Deze boerderijen liggen afgelegen en zijn niet makkelijk bereikbaar; het is een wonder dat de koffie deze bergen uit komt! Deze koffies zijn goed in balans, met een smaakprofiel van chocolade, room, noten, citrus en wat bloemige kenmerken. 

BRANDERS

Deze combinatie creëert een symfonie van smaken waarin chocolade de hoofdrol speelt en die over je tong dansen. Legendér Specialty Coffees en hun niet-aflatende streven naar kwaliteit en nauwgezette scheiding van partijen trokken jaren geleden aan onze aandacht tijdens het cuppen. In de loop der jaren is de kwaliteit betrouwbaar gebleken. Voor de Guatemala-koffie die we voor Nordico inkopen, zoeken we naar medium aciditeit en smaaknoten van steenvruchten en chocolade. Vervolgens branden we deze koffie tot een medium branding, tussen de eerste en tweede crack, voor een goed gekaramelliseerde branding die niet bitter of verbrand is. 

KOFFIELIEFHEBBERS

Nordico, onze kenmerkende espressokoffie, is heerlijk als espresso op zichzelf en met opgeschuimde melk. Op zichzelf is het een stroperige, met chocolade doordrenkte traktatie met milde aciditeit. Ervaar zoete, chocoladeachtige smaaknoten, verweven met hints van bessen, sinaasappel, kaneel en hazelnoot. Nordico is veelzijdig als filterkoffie of ijskoffie, met een smaakprofiel waarin chocolade vooropstaat, met weinig aciditeit en een subtiel geroosterde smaak.

Of je nu een espressoliefhebber bent of liever filterkoffie met een lagere aciditeit drinkt, Nordico is een uitstekende keuze.

Wat klanten zo waarderen aan Nordico:

“Het is mijn favoriet! We gebruiken het voor espresso, en hoewel we thuis af en toe andere bonen proberen, blijft dit onze favoriet. Ik houd van de complexe smaak: niet saai en niet zoals zoveel espressokoffies met een donkere branding.”

“Ik vind het fijn dat de smaak een bessentoets heeft. En de hints van chocolade zijn ook fantastisch.”

“Ik gebruik het al 8 jaar voor mijn espresso in de ochtend, ik ben er dol op.”

“Wat valt er niet aan lief te hebben? Ik was er vanaf het begin van de pandemie dol op, toen ik probeerde af te kicken van mijn Starbucks-obsessie, en ben nooit meer teruggegaan! Ik liet het bezorgen toen ik verhuisde en niet meer in de buurt was van de Wegmans die het op voorraad had.”

“Met deze blend maak je de perfecte, heerlijke cappuccino!!”

“Volle body en chocoladeachtig. Lekker zonder melk of suiker”

“Ik ben dol op de Braziliaanse bonen; medium gebrand doen ze me denken aan kokospalmen, stranden en chocolade: sterk en toch zacht.”

Ontdek de smaak en veelzijdigheid van Nordico, waarin elke slok een meesterwerk is.