Nordico

Livello di tostatura • Medio
Cioccolato • Nocciola • Frutti di bosco

PRODUTTORI

Nordico raggiunge il suo equilibrio armonioso grazie a una miscela composta per il 50% da caffè natural del Brasile e per il 50% da caffè washed del Guatemala. Entrambi provengono da piccole aziende agricole, una rarità in Brasile.

Brazil Legender proviene dalla regione del Minas Gerais. Legendér Specialty Coffees è un’organizzazione che si dedica a coltivare relazioni con i produttori e a garantire prezzi equi sul mercato. La maggior parte delle regioni produttrici di caffè in Brasile è nota per le grandi piantagioni. Legender va nella direzione opposta: è composto da piccole aziende agricole chiamate sitios. Questi tesori brasiliani, ricchi e cioccolatosi, con un tocco di frutta dolce, testimoniano lo straordinario lavoro svolto da Legendér.

Il caffè del Guatemala lavorato con il metodo washed che selezioniamo per Nordico è coltivato da piccoli produttori ad alta quota in tutta Huehuetenango. Il terreno è ricco di minerali grazie ai numerosi vulcani della zona e le piogge non mancano. Queste aziende agricole sono molto isolate e difficili da raggiungere: è un miracolo che il caffè riesca a uscire da queste montagne! Questi caffè sono ben equilibrati, con note di cioccolato, crema, frutta secca, agrumi e sentori floreali. 

TORREFATTORI

Questa combinazione crea una sinfonia di sapori in cui il cioccolato è protagonista e che danzano sul palato. La ricerca incessante della qualità e la meticolosa separazione dei lotti di Legendér Specialty Coffees hanno attirato la nostra attenzione anni fa, durante una sessione di assaggio. Negli anni, la qualità è rimasta costante. Per il caffè del Guatemala che selezioniamo per Nordico, cerchiamo un’acidità media e note di frutta a nocciolo e cioccolato. Lo tostiamo poi a un livello medio, tra il primo e il secondo crack, per ottenere una tostatura ben caramellata, senza note amare o bruciate. 

APPASSIONATI DI CAFFÈ

Nordico, il nostro espresso di punta, è eccellente sia da solo sia con latte montato a vapore. Da solo è una delizia sciropposa e ricca di cioccolato, con un’acidità delicata. Assapora le note dolci e cioccolatose, intrecciate a sentori di frutti di bosco, arancia, cannella e nocciola. La versatilità di Nordico si esprime al meglio anche nel caffè preparato o freddo, con un profilo in cui prevalgono il cioccolato e le note delicatamente tostate, e con una bassa acidità.

Che tu sia un appassionato di espresso o preferisca un caffè filtro con poca acidità, Nordico fa al caso tuo.

Cosa apprezzano i clienti di Nordico:

«È il mio preferito! Lo usiamo per l’espresso e, anche se ogni tanto proviamo altri chicchi a casa, continua a essere il nostro preferito. Mi piace il suo sapore complesso: non è monotono e non assomiglia a tanti espressi dalla tostatura scura.»

«Mi piace il sentore di frutti di bosco nel suo profilo. Anche i sentori di cioccolato sono fantastici.»

«Lo uso per preparare l’espresso del mattino da 8 anni, lo adoro.»

«Cosa c’è da non amare? Mi ha conquistato nei primi giorni della pandemia, mentre cercavo di liberarmi dalla mia ossessione per Starbucks, e non sono più tornato indietro! Ho iniziato a farmelo spedire quando mi sono trasferito lontano dal Wegmans che lo vendeva.»

«Con questa miscela si prepara un cappuccino delizioso e perfetto!»

«Corpo pieno e gusto cioccolatoso. Buono da bere senza latte né zucchero.»

«Adoro i suoi chicchi brasiliani, tostati a livello medio: mi ricordano le palme da cocco, le spiagge e il cioccolato. È intenso, ma morbido.»

Scopri tutto il gusto e la versatilità di Nordico: ogni sorso è un capolavoro.