Seasonal Ethiopia Natural

ETIOPÍA NATURAL

Nivel de tueste • Claro
Bayas • Floral • Chocolate

Origen: Worka, Yirgacheffe
Altitud: De 1850 a 1950 metros
Variedades: Herencia mixta
Proceso: Natural

PRODUCTORES

Como cuna del café, Etiopía alberga más especies de plantas de café que ningún otro lugar del planeta. Muchas todavía crecen de forma silvestre y muchas siguen sin descubrirse. Todo el café etíope es Arábica y se cultivan comercialmente al menos 150 variedades. El Jimma Agricultural Research Center trabaja para identificar estas especies, pero «herencia mixta» es una etiqueta habitual que encontrarás para las variedades. En Etiopía hay muy pocas fincas grandes; el 95 % del café lo cultivan pequeños propietarios en una amplia variedad de entornos, incluidos los «bosques de café», donde el café crece silvestre y la población local lo recolecta. 

TOSTADORES

Este lote natural de Worka destaca por su perfil a bayas y mermelada. Percibimos arándanos, jazmín, moras y chocolate dulce. Es como una mermelada, es divertido y tiene mucho carácter. 

AMANTES DEL CAFÉ

Este café tiene un tueste claro para destacar sus aromas y sabores afrutados y florales. Es un café para entendidos, para quien disfruta de algo con un toque más silvestre. Ya sabes, de esas personas a las que les gustan las cosas buenas de la vida, que saborean el vino y disfrutan de los productos artesanales. Guji natural brillará especialmente si lo mueles justo antes de prepararlo con cuidado, usando agua filtrada y un equipo limpio. Los sabores de este tueste alcanzan su punto álgido entre 3 y 4 semanas después de la fecha de tueste, cuando el tueste claro y denso ya ha tenido tiempo de desgasificarse. 

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