Seasonal Ethiopia Natural

ETHIOPIA NATURAL

Livello di tostatura • Chiara
Frutti di bosco • Floreale • Cioccolato

Origine: Worka, Yirgacheffe
Altitudine: da 1850 a 1950 metri
Varietà: Mixed Heirloom
Processo: Natural

AGRICOLTORI

Essendo il luogo di nascita del caffè, l’Etiopia ospita più specie di piante di caffè di qualsiasi altro posto al mondo. Molte crescono ancora allo stato selvatico e molte sono ancora sconosciute. Tutto il caffè etiope è Arabica e almeno 150 varietà sono coltivate a fini commerciali. Il Jimma Agricultural Research Center sta lavorando per identificare queste specie, ma Mixed Heirloom è un’etichetta comune che troverai per indicare le varietà. In Etiopia ci sono pochissime grandi tenute: il 95% del caffè è coltivato da piccoli proprietari terrieri in ambienti molto diversi, comprese le «foreste del caffè», dove il caffè cresce spontaneamente e viene raccolto dalla popolazione locale. 

TORREFATTORI

Questo lotto natural di Worka si distingue per il suo profilo di frutti di bosco e confettura. Percepiamo mirtillo, gelsomino, mora e cioccolato dolce. È simile a una confettura, è divertente, si fa notare. 

AMANTI DEL CAFFÈ

Questo caffè è tostato chiaro per esaltare gli aromi e i sapori fruttati e floreali. È un caffè per intenditori, per chi apprezza qualcosa di più selvaggio. Sai, il tipo di persona che ama le cose raffinate della vita, sorseggia il vino e apprezza i prodotti artigianali. Guji natural darà il meglio di sé se macinato fresco e preparato con cura, usando acqua filtrata e attrezzature pulite. I sapori di questa tostatura raggiungono il picco dopo 3-4 settimane dalla data di tostatura, quando il caffè dalla tostatura chiara e densa ha avuto il tempo di degasare. 

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