Santa Cruz Espresso / Natural / Brazil

Herkunft: Brasilien
Produzent: Francisco Fonseca Figueiredo     
Farm: Santa Cruz        
Region: Caconde 
Varietät: Arara
Aufbereitung: Natural
Anbauhöhe: 1000–1200 m ü. d. M.
Geschmacksprofil: Karamell, roter Apfel & Mandel

Francisco (auch bekannt als Chiquinho Viana), seine Frau Maria Izabel und ihre drei Söhne Denis, Denilson und Wagner bewirtschaften die Fazenda gemeinsam mit einem engagierten Team aus fest angestellten und saisonalen Mitarbeitenden. Die Farm liegt auf einer Höhe von 1000 bis 1200 Metern über dem Meeresspiegel und bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Kaffee höchster Qualität. Da sie sich jedoch in hügeligem Gelände befindet, musste die Familie einfallsreiche Wege finden, um Nachhaltigkeit und Kaffeeanbau miteinander in Einklang zu bringen. Francisco und sein Team haben Pionierarbeit beim Bodenschutz und beim Anbau von Microlots an den steilen Hängen der Farm geleistet.

Francisco kaufte die Farm 2019, doch in der Gegend wird schon seit vielen Jahren Kaffee angebaut. Die früheren Besitzer der Farm, die Familie Barreto, bauten bereits seit 1932 Kaffee an, und auf der Farm gibt es eine lange Tradition im Kaffeeanbau und in der Agronomie. Francisco ist seit seiner Kindheit in der Kaffeeindustrie tätig und bringt einen großen Erfahrungsschatz mit. Er ist für die Baumschule der Farm und die neuen Setzlinge verantwortlich. Sein Sohn Denis kümmert sich um die Pflanzen, Denilson übernimmt die Instandhaltung und Wagner verwaltet die Finanzen. Gemeinsam arbeitet die Familie unermüdlich daran, dass die Fazenda Santa Cruz stets an der Spitze der Branche steht.

Francisco war schon immer ein Innovator. Während der Erntezeit nutzt die Farm eine Kombination aus selektiven Maschinen und Handpflückung. Die Farm erstreckt sich über mehr als 900 Hektar und ist ein echtes Juwel der Region. Die Familie nutzt fast 13.000 Quadratmeter Trocknungsfläche, um Kaffees sowohl natural als auch pulped natural aufzubereiten. Anschließend werden die Bohnen in Holzsilos gelagert.