Papua New Guinea- Goroka Washed

Mile High Papua New Guinea

Interessante Säure und eine große Vielfalt zeichnen Kaffees aus Papua-Neuguinea aus. Die kulturelle Vielfalt Tausender indigener Gruppen und die bergige Topografie prägen die Insel. Historische Veränderungen der Infrastruktur haben die Zahl zentralisierter Kaffeeplantagen verringert. Viele Plantagen in Neuguinea sind tatsächlich Ansammlungen traditioneller „Kaffeegärten“. Diese Parzellen können nur 20 Pflanzen umfassen, die neben Nutzpflanzen für den Eigenbedarf wachsen. Durch die zunehmende Einführung moderner Aufbereitungsmethoden werden diese Kaffees immer hochwertiger und gleichmäßiger.

Mile High ist das Angebot der Güteklasse A von der Arokara Co-op. Dieser Kaffee wächst im Eastern Highlands von Papua-Neuguinea.

Arokara Plantagen

Arokara ist eine Kooperative von Plantagen im umliegenden Tal. Zwei der nächstgelegenen sind Yonki Dome (7500 Fuß) und Elendora (9200 Fuß). Mit über 20 Jahren Erfahrung im Kaffeeanbau und in der Aufbereitung in PNG hat Arokara stets Bohnen von hoher Qualität geliefert. Die Rural Development Bank legte die ursprünglichen Plantagen mit modernen Anbaumethoden an. In den vergangenen 10 bis 15 Jahren wurden die Plantagen wieder in das Eigentum und die Verwaltung der Landbesitzer-Clans übergeben. Im Produktionsprozess werden keine Chemikalien und Düngemittel mehr verwendet.

Ernte und Aufbereitung der Kaffeebohnen

Der gesamte Clan pflückt die Kaffeekirschen von Hand und entpulpt sie noch am selben Tag. Anschließend fermentieren sie 36 Stunden lang in Betontanks. Nach der Fermentation wird der Kaffee mit frischem Wasser aus einem nahegelegenen Gebirgsbach des Aru River gewaschen. Die gleichmäßige, schöne bläuliche Farbe entsteht durch die Sonnentrocknung. Dieser Vorgang kann 7 bis 12 Tage dauern.

Die umliegenden Dörfer helfen bei der Aufbereitung. Je nach Jahreszeit sind 20 bis 60 Personen beteiligt, in der Hochsaison mehr (die Kaffeekirschenpflücker des Clans nicht mitgerechnet). Insgesamt sind etwa 10.000 bis 12.000 Menschen in der Region auf den Kaffeeexport angewiesen.