Papua New Guinea- Goroka Washed

Mile High Papua New Guinea

Interessante aciditeit en een grote variëteit kenmerken de koffies uit Papua New Guinea. De culturele diversiteit van duizenden inheemse groepen en het bergachtige landschap zijn kenmerkend voor het eiland. Historische veranderingen in de infrastructuur hebben het aantal gecentraliseerde koffieplantages teruggebracht. Veel plantages in New Guinea zijn eigenlijk verzamelingen van traditionele “koffietuinen”. Deze stukjes land kunnen slechts 20 planten tellen, die naast voedselgewassen groeien. Door de toegenomen invoering van moderne verwerkingsmethoden blijven deze koffies aan kwaliteit en consistentie winnen.

Mile High is de koffie van A-kwaliteit van de Arokara Co-op. Deze koffie groeit in de Eastern Highlands van Papua New Guinea.

Plantages van Arokara

Arokara is een coöperatie van plantages in de omliggende vallei. Twee van de dichtstbijzijnde zijn Yonki Dome (7500 voet) en Elendora (9200 voet). Met meer dan 20 jaar ervaring in koffieteelt en -verwerking in PNG heeft Arokara altijd koffiebonen van goede kwaliteit geleverd. De Rural Development Bank richtte de oorspronkelijke plantages op met moderne landbouwmethoden. In de afgelopen 10-15 jaar zijn de plantages teruggegeven aan de clans die eigenaar zijn van het land, voor beheer en eigendom. Bij de productie worden geen chemicaliën en meststoffen meer gebruikt.

Het oogstproces van de koffiebonen

De hele clan plukt de koffiebessen met de hand en ontpulpt ze dezelfde dag. Daarna fermenteren ze 36 uur in cementen bakken. Na de fermentatie wassen ze de koffie met vers water uit de nabijgelegen bergbeek, de Aru River. De mooie, gelijkmatige blauwachtige kleur is het resultaat van het drogen in de zon. Dit proces kan 7-12 dagen duren.

De omliggende dorpen helpen mee met de verwerking. Het aantal mensen varieert door het jaar heen van 20 tot wel 60 in het hoogseizoen (de koffiebessenplukkers van de clan zijn hierbij niet inbegrepen). In totaal zijn er ongeveer 10.000 tot 12.000 mensen in het gebied afhankelijk van de koffie-export.