AM Kwongi - Washed - Papua New Guinea (Espresso Roast)

Dies ist der erste Kaffee, den Maker aus PNG bezogen hat, und wir könnten nicht begeisterter sein, ein so köstliches Lot als ersten Kaffee aus diesem Herkunftsland präsentieren zu dürfen. 

Mr. Wilson Mathias, ein engagierter Kleinbauer und tatkräftiger Familienvater mit sieben Kindern, betreibt AM Kwongi, um in acht Council Wards der Gebiete Kwongi und Namta hochwertigen Kaffee von Kleinbauern zu beziehen. Sein Betrieb liegt innerhalb der unberührten Grenze des Upper Asaro Rural Local Level Government (LLG) in der Eastern Highlands Province von Papua New Guinea und ist eng in die lokale Wirtschaft eingebunden. Neben AM Kwongi betreibt Wilson einen kleinen Laden und zwei Lkw für den Personen- und Kaffeetransport, die für seine Gemeinde eine wichtige logistische Verbindung darstellen.

Der von AM Kwongi bezogene Kaffee besteht aus den Varietäten Typica und Bourbon. Die Pflanzen wachsen auf kleinen Familienparzellen von durchschnittlich weniger als einem Hektar. Jeder Haushalt produziert pro Saison durchschnittlich acht Säcke (weniger als 500 kg) Rohkaffee. Der gesamte Produktionsprozess ist sehr traditionell: Die Kaffeekirschen werden sorgfältig von Hand gepflückt, entpulpt, gewaschen und getrocknet, bevor sie als Pergamentkaffee verkauft werden. Die saisonale Ernte beginnt mit den Abholungen im April, erreicht im Juni ihren Höhepunkt und klingt bis August ab.

Wie wichtig die Qualitätskontrolle bei der Aufbereitung nach der Ernte genommen wird, zeigt sich im fruchtigen Geschmacksprofil dieses Kaffees. Die Süße von Rooibostee und Erdbeeren wird durch eine konfektartige Süße ergänzt, die an Shortbread erinnert. In der Rösterei von Maker freuen wir uns darauf, diesen gewaschen aufbereiteten Kaffee von AM Kwongi für unsere Kunden als köstlichen, sirupartigen Espresso zu rösten.