Panama: Janson 474

Ein natürlicher Gesha mit roten Früchten: Kirsche, Himbeere und Brombeere, mit der Süße von Honig.

In der Tasse

Lebendige Noten von Kirsche und Himbeere eröffnen die Tasse, gefolgt von Brombeere und einer süßen Note von Honig und Melone. Eine lebendige, klare Säure, seidiger Körper und ein klarer, anhaltender Abgang. Der Kaffee entwickelt sich mit der Temperatur und zeigt mit jedem Schluck ein neues Detail.

Perfekt, wenn du …

• rote Früchte und süße, saftige Kaffees liebst;
• natürlichen Gesha in einer ausgewogenen Variante entdecken möchtest;
• einen Kaffee magst, der sich beim Abkühlen verändert.

Technische Daten

• Geschmacksprofil: Kirsche, Himbeere, Brombeere, Honig, Melone
• Varietät: Gesha
• Aufbereitung: natural
• Herkunft: Volcán, Tierras Altas, Panama
• Anbauhöhe: 1650 – 1800 m
• Ernte: 2025
• Produzent: Janson Family Coffee
• Empfohlene Zubereitung: Filter

Die Geschichte

Die Familie Janson baut seit drei Generationen Kaffee zwischen Volcán und Cerro Punta an. Die vulkanischen Böden sind nährstoffreich, außerdem werden natürlicher Kompost und Wiederaufforstung eingesetzt. Die Kaffeekirschen dieser Partie werden erst geerntet, wenn sie gleichmäßig dunkelrot sind, von Hand sortiert, unter kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit natürlich fermentiert und langsam auf Hochbeeten getrocknet.

Frische auf Wettbewerbsniveau

Alle Kaffees von Over Your Limits werden roh, vakuumverpackt und tiefgekühlt gelagert – dieselbe Technik, die auch für Wettbewerbkaffees verwendet wird. Wir rösten sie erst, wenn du bestellst. Die Kälte stoppt die Alterung der grünen Bohnen und schützt Zucker, Säure und Aromen. So kommt jede Partie mit demselben Profil in deiner Tasse an, das sie an dem Tag hatte, an dem wir sie zum ersten Mal verkostet haben – auch Monate nach der Ernte.

Warum Over Your Limits?

Weil es die Süße panamaischen Geshas ohne Übertreibung bietet: Frucht, Präzision und einen seidigen Körper.