Panama: Janson 474

Un Gesha natural cu fructe roșii: cireșe, zmeură și mure, cu dulceața mierii.

În ceașcă

Note vibrante de cireșe și zmeură deschid ceașca, urmate de mure și de o notă dulce de miere și pepene galben. Aciditate luminoasă și bine definită, corp mătăsos, final clar și persistent. Evoluează pe măsură ce se răcește, dezvăluind un detaliu nou la fiecare înghițitură.

Perfect dacă…

• îți plac fructele roșii și cafelele dulci și zemoase;
• vrei să descoperi Gesha natural într-o variantă echilibrată;
• îți place o cafea care se schimbă pe măsură ce se răcește.

Fișa tehnică

• Profil senzorial: cireșe, zmeură, mure, miere, pepene galben
• Varietate: Gesha
• Procesare: naturală
• Origine: Volcán, Tierras Altas, Panama
• Altitudine: 1650 – 1800 m
• Recoltă: 2025
• Producător: Janson Family Coffee
• Metodă recomandată: filtru

Povestea

Familia Janson cultivă cafea de trei generații între Volcán și Cerro Punta, pe soluri vulcanice bogate în nutrienți, folosind compostare naturală și reîmpădurire. Cireșele din acest lot sunt culese doar când ajung la o nuanță uniformă de roșu închis, selectate manual, fermentate natural în condiții controlate de temperatură și umiditate și uscate lent pe paturi supraînălțate.

Prospețime de competiție

Toate cafelele Over Your Limits sunt păstrate verzi, în vid și în congelator, aceeași tehnică folosită pentru cafelele de competiție, și le prăjim doar când plasezi comanda. Frigul oprește îmbătrânirea boabelor verzi și protejează zaharurile, aciditatea și aromele: astfel, fiecare lot ajunge în ceașca ta cu același profil pe care îl avea în ziua în care l-am degustat pentru prima dată, chiar și la câteva luni după recoltă.

De ce Over Your Limits

Pentru că este dulceața unui Gesha panamez fără artificii: fruct, precizie și un corp mătăsos.