Panama: Janson 474

Een natuurlijke Gesha met rood fruit: kers, framboos en braam, met de zoetheid van honing.

In het kopje

Levendige tonen van kers en framboos openen het kopje, gevolgd door braam en een zoete toets van honing en meloen. Heldere, uitgesproken aciditeit, een zijdezachte body en een zuivere, aanhoudende afdronk. De koffie ontwikkelt zich naarmate hij afkoelt en onthult bij elke slok een nieuw detail.

Perfect als…

• je van rood fruit en zoete, sappige koffies houdt;
• je de natuurlijke Gesha in een evenwichtige uitvoering wilt ontdekken;
• je houdt van koffie die verandert terwijl hij afkoelt.

Specificaties

• Smaakprofiel: kers, framboos, braam, honing, meloen
• Variëteit: Gesha
• Verwerking: naturale
• Herkomst: Volcán, Tierras Altas, Panama
• Hoogte: 1650 – 1800 m
• Oogst: 2025
• Producent: Janson Family Coffee
• Aanbevolen zetmethode: filter

Het verhaal

De familie Janson teelt al drie generaties lang koffie tussen Volcán en Cerro Punta, op voedselrijke vulkanische bodems, met natuurlijke compostering en herbebossing. De koffiebessen van deze partij worden pas geplukt als ze egaal donkerrood zijn, met de hand geselecteerd, op natuurlijke wijze gefermenteerd onder gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid en langzaam gedroogd op verhoogde bedden.

Competitieverse koffie

Alle koffies van Over Your Limits worden groen, vacuüm verpakt en in de vriezer bewaard, dezelfde techniek die wordt gebruikt voor wedstrijdkoffies, en we branden ze pas wanneer je bestelling binnenkomt. De kou stopt de veroudering van de groene boon en beschermt de suikers, aciditeit en aroma’s. Zo heeft elke partij in je kopje hetzelfde profiel als op de dag dat we hem voor het eerst proefden, zelfs maanden na de oogst.

Waarom Over Your Limits

Omdat dit de zoetheid van Panamese Gesha zonder opsmuk is: fruit, precisie en een zijdezachte body.