Panama Alto Quiel Geisha Natural

Herkomst: Panama Regio: Alto Quiel, Boquete Locatie: Los Naranjos Variëteit: Geisha Verwerking: Natural Hoogte: 1.500 – 2.000 meter boven zeeniveau Brandingsniveau: Medium-light Smaaknoten: Braam, oranjebloesem, jamachtige zoetheid, een vleugje floraliteit
Gewicht : 120 g
Over de koffie Deze koffie komt uit de House of Geisha-selectie van Eighty Plus, een selectie koffie uit de hooglanden van Boquete die de kwaliteit en het karakter van de betreffende hoogtezones weerspiegelt. Deze natural-lot werd verwerkt in het koelere klimaat van begin maart. De langere droogtijd op grote hoogte draagt bij aan een kop met prachtige helderheid in zowel het bloemige als het fruitige smaakprofiel. Een medium-light branding brengt de jamachtige zoetheid naar voren, met gelaagde fruittonen van bessen en sinaasappel. Heerlijk als espresso en als filterkoffie.

Zetadvies

Apparatuur: Pistonmachine
Dosering:18 g
Opbrengst: 27 - 30 g
Zettijd: 28 - 33 s
Temperatuur : 93

We gebruiken normaal gesproken een kop van 7 oz en zetten al onze koffies als dubbele espresso.

*Gebruik voor het beste resultaat niet-gehomogeniseerde, verse melk.

Apparatuur : V60
Dosering : 15 g
Opbrengst : 225 g
Zetverhouding: 1:15
Zettijd:2 min - 2 min 30 sec
Watertemperatuur : 90 graden - 93 graden