Panama Alto Quiel Geisha Natural

Origine : Panama Région : Alto Quiel, Boquete Lieu : Los Naranjos Variété : Geisha Procédé : Natural Altitude : 1 500 – 2 000 m d’altitude Degré de torréfaction : Moyen-clair Notes de dégustation : Mûre, fleur d’oranger, douceur évoquant la confiture, pointe florale
Poids : 120 g
À propos du café Ce café provient de la sélection House of Geisha d’Eighty Plus, qui rassemble des cafés des hautes terres de Boquete et reflète la qualité et le caractère propres à cette tranche d’altitude. Ce lot traité par voie naturelle a été transformé dans le climat plus frais du début du mois de mars. Le séchage prolongé en altitude contribue à une tasse d’une belle clarté, tant dans son profil floral que fruité. Une torréfaction moyenne-claire révèle une douceur évoquant la confiture, accompagnée de notes fruitées superposées de baies et d’orange. Délicieux aussi bien en espresso qu’en café filtre.

Guide de préparation

Équipement : Machine à espresso
Dosage :18 g
Rendement : 27 - 30 g
Temps d’infusion : 28 - 33 s
Température : 93

Nous utilisons généralement une tasse de 7 oz et un double espresso pour tous nos cafés.

*Pour un résultat optimal, utilisez du lait frais non homogénéisé.

Équipement : V60
Dosage : 15 g
Rendement : 225 g
Ratio d’infusion : 1:15
Temps d’infusion :2 min - 2 min 30 s
Température de l’eau : 90 degrés - 93 degrés