Iris Estate | Geisha | NG Natural I Filter

Lotnaam: Iris Estate Geisha NG Natural Odyssey
Land van herkomst: Panama

Producent: Jamison savage, Sasa Sestic, Elvin Siew 
Regio: Volcan
Variëteit: Geisha
Hoogte: 1850 - 2300
Gemiddelde temperatuur: 11C tot 25C Smaaknoten: Intense jasmijn, complexe steenvruchten, gekonfijte aardbei, elegante thee

Ga met ons mee op de ultieme koffie-expeditie! Deze koffie is het resultaat van een visionaire samenwerking bij Iris Estate, een project opgericht door drie getalenteerde professionals, waaronder de gerenommeerde Jamison Savage, die de toekomst van specialty coffee opnieuw vormgeven. Hun missie is om de perfecte kop koffie te creëren die het terroir rechtstreeks weerspiegelt, met innovatieve verwerkingsmethoden om de natuurlijke eigenschappen van de koffie te versterken.
Deze reis begint met een sterke betrokkenheid bij het land: de bodem wordt verzorgd voor een optimale gezondheid en variëteiten zoals Geisha, SL-28 en Ethiopian Heirloom worden geplant onder het natuurlijke bladerdak van het bos, in plaats van dat bos te vervangen. Op extreme hoogtes gedijen deze bomen in een duurzaam ecosysteem waarin hun unieke kenmerken echt tot hun recht komen.
                                                                            

Verwerking & fermentatie - NG Natural

Impact - Door koffiebomen onder het natuurlijke bladerdak van het bos te planten in plaats van dit te vervangen, blijft de natuurlijke omgeving intact en kan het ecosysteem echt floreren. 

Zetadvies 

Zo zet je deze koffie met een V60:

Koffie: 15 g
Extractie (opbrengst): 240 g
Tijd: 2 minuten en 30 seconden (inclusief een blooming van 60 seconden)
Temperatuur: 90 graden Celsius

Pro-tip: We raden aan om voor de beste smaak alleen gefilterd water te gebruiken.