PANAMA – BENJAMIN DE DIANOUS – GEISHA – NATURAL INSTRINSIC CHERRY PROCESS (EXOTIC FILTER RELEASE)

SMAAKNOTEN: ROOS, GESTOOFDE ABRIKOZEN, MANDARIJN, VANILLE, AARDBEIEN

CCD (Creativa Coffee District) is een vooruitstrevende verwerker van specialty coffee in de provincie Chiriquí, in Boquete, Panama. CCD heeft een traditionele wet mill en droogpatio omgevormd tot een moderne, ultramoderne verwerkingsfaciliteit. Zo brengt CCD kunst en specialty coffee samen op een unieke en authentieke plek waar kunstenaars worden ondersteund en gevierd. Het doel is om deelnemers uit de sector wereldwijd te inspireren om nieuwe productienormen voor koffie te steunen en te vragen, die zorgen voor een hoger inkomen voor telers en duurzame ecologische werkwijzen bij verwerkingsstations wereldwijd. Bij de Intrinsic Cherry-verwerking fermenteren ze de koffiebessen in dezelfde zak waarin de koffie is aangeleverd. Zo kunnen ze het proces en de essentie van elke microlot behouden. De bacterie- en giststammen zijn uniek en kunnen per batch verschillen. Door ze bij de fermentatie te betrekken, laten ze elke koffiebes tot zijn recht komen.

200 gram verpakt in onze prachtige nieuwe Exotic Collectors Tins.