PANAMA – BENJAMIN DE DIANOUS – GEISHA – NATURAL INSTRINSIC CHERRY PROCESS (EXOTIC FILTER RELEASE)

NOTES : ROSE, ABRICOTS CUITS, MANDARINE, VANILLE, FRAISES

CCD (Creativa Coffee District) est un transformateur de café de spécialité tourné vers l’avenir, situé dans la province de Chiriquí, à Boquete, au Panama. En transformant un moulin humide traditionnel et une aire de séchage en une installation de traitement moderne et ultramoderne, CCD associe l’art et le café de spécialité dans un espace unique et authentique où les artistes sont mis en avant et célébrés. L’objectif est d’inciter les acteurs du secteur du monde entier à soutenir et à réclamer de nouvelles normes de production du café, qui garantissent de meilleurs revenus aux producteurs et des pratiques écologiques durables dans les stations de traitement du monde entier. Le procédé Intrinsic Cherry consiste à faire fermenter les cerises dans le sac même dans lequel le café a été récolté. Cette méthode leur permet de maîtriser le procédé et de préserver l’essence de chaque microlot. Les souches de bactéries et de levures sont uniques et peuvent varier d’un lot à l’autre ; en les intégrant à la fermentation, ils laissent chaque cerise exprimer tout son potentiel.

200 grammes conditionnés dans nos magnifiques nouvelles boîtes de collection Exotic.