Iris Estate | Geisha | NG Natural I Filter

Nom du lot : Iris Estate Geisha NG Natural Odyssey
Pays d’origine : Panama

Producteurs : Jamison savage, Sasa Sestic, Elvin Siew 
Région : Volcan
Variété : Geisha
Altitude : 1 850 - 2 300
Température moyenne : de 11 °C à 25 °C Notes de dégustation : Jasmin intense, fruits à noyau complexes, fraise confite, thé élégant

Partez avec nous pour l’expédition café ultime ! Ce café est le fruit d’une collaboration visionnaire à Iris Estate, un projet fondé par trois professionnels talentueux, dont le célèbre Jamison Savage, qui redéfinissent l’avenir du café de spécialité. Leur mission est de créer une tasse parfaite, reflet direct du terroir, en utilisant des techniques de traitement innovantes pour sublimer les qualités naturelles du café.
Cette aventure commence par un profond engagement envers la terre : les sols sont entretenus pour atteindre une santé optimale, et des variétés comme Geisha, SL-28 et Ethiopian Heirloom sont plantées sous la canopée naturelle de la forêt, plutôt que de la remplacer. À des altitudes extrêmes, ces arbres prospèrent dans un écosystème durable qui permet à leurs caractéristiques uniques de s’exprimer pleinement.
                                                                            

Traitement et fermentation - NG Natural

Impact - Les caféiers sont plantés sous la canopée naturelle de la forêt plutôt que de la remplacer, ce qui préserve l’environnement naturel et permet à l’écosystème de véritablement prospérer. 

Guide de préparation 

Voici comment préparer ce café avec un V60 :

Café : 15 g
Extraction (rendement) : 240 g
Durée : 2 minutes 30 secondes (dont 60 secondes de préinfusion)
Température : 90 degrés Celsius

Conseil de pro : nous vous recommandons d’utiliser uniquement de l’eau filtrée pour obtenir les meilleurs arômes.