Iris Estate | Geisha | NG Natural I Filter

Nome del lotto: Iris Estate Geisha NG Natural Odyssey
Paese d’origine: Panama

Produttore: Jamison savage, Sasa Sestic, Elvin Siew 
Regione: Volcan
Varietà: Geisha
Altitudine: 1850 - 2300
Temperatura media: da 11 °C a 25 °C Note di degustazione: Gelsomino intenso, frutta a nocciolo complessa, fragola candita, tè elegante

Vieni con noi nella spedizione definitiva nel mondo del caffè! Questo caffè è il risultato di una collaborazione visionaria presso Iris Estate, un progetto fondato da tre professionisti di talento, tra cui il rinomato Jamison Savage, che stanno ridefinendo il futuro del caffè specialty. La loro missione è creare una tazza perfetta che rifletta direttamente il terroir, utilizzando tecniche di lavorazione innovative per esaltare le qualità naturali del caffè.
Questo viaggio inizia con un profondo impegno nei confronti della terra: il suolo viene curato per mantenerlo in condizioni ottimali e varietà come Geisha, SL-28 ed Ethiopian Heirloom vengono piantate sotto la copertura della foresta naturale, anziché sostituirla. Ad altitudini estreme, questi alberi prosperano in un ecosistema sostenibile che permette alle loro caratteristiche uniche di risaltare davvero.
                                                                            

Lavorazione e fermentazione - NG Natural

Impatto - Piantare gli alberi di caffè sotto la copertura della foresta naturale, anziché sostituirla, permette di preservare l’ambiente naturale e di far prosperare davvero l’ecosistema. 

Guida alla preparazione 

Ecco come preparare questo caffè con un V60:

Caffè: 15 g
Estrazione (resa): 240 g
Tempo: 2 minuti e 30 secondi (inclusi 60 secondi di bloom)
Temperatura: 90 gradi Celsius

Consiglio: per ottenere il miglior sapore, consigliamo di usare solo acqua filtrata.