Panama: Janson 474

Un Gesha natural de frutos rojos: cereza, frambuesa y mora, con el dulzor de la miel.

En taza

Notas vivas de cereza y frambuesa abren la taza, seguidas de mora y un toque dulce de miel y melón. Acidez brillante y definida, cuerpo sedoso y un final nítido y persistente. Evoluciona con la temperatura y muestra un nuevo matiz en cada sorbo.

Perfecto si…

• te gustan los frutos rojos y los cafés dulces y jugosos;
• quieres descubrir el Gesha natural en una versión equilibrada;
• te gusta un café que cambia mientras se enfría.

Ficha técnica

• Perfil sensorial: cereza, frambuesa, mora, miel, melón
• Variedad: Gesha
• Proceso: natural
• Origen: Volcán, Tierras Altas, Panamá
• Altitud: 1650 – 1800 m
• Cosecha: 2025
• Finca: Janson Family Coffee
• Método recomendado: filtro

La historia

La familia Janson cultiva café desde hace tres generaciones entre Volcán y Cerro Punta, en suelos volcánicos ricos en nutrientes, con compostaje natural y reforestación. Las cerezas de este lote se recolectan solo cuando alcanzan un tono rojo oscuro uniforme, se seleccionan a mano, fermentan de forma natural con control de temperatura y humedad, y se secan lentamente en camas elevadas.

Frescura de competición

Todos los cafés de Over Your Limits se conservan en verde, envasados al vacío y en el congelador, la misma técnica que se usa para los cafés de competición, y se tuestan solo cuando haces tu pedido. El frío detiene el envejecimiento del grano verde y protege los azúcares, la acidez y los aromas: así, cada lote llega a tu taza con el mismo perfil que el día en que lo probamos por primera vez, incluso meses después de la cosecha.

Por qué Over Your Limits

Porque es el dulzor del Gesha panameño sin artificios: fruta, precisión y un cuerpo sedoso.