Organic Costa Rica Tarrazu (washed process) fresh roasted coffee

Über die Herkunft

Natürliche Bohnenaromen (Tassennoten) – elegante, seidige Röstnoten von Milchschokolade mit nussigen Nuancen, ausgewogene, apfelartige Säure, süßer Abgang

Ein elegant vollmundiger, seidiger Bio-Kaffee mit ausgewogener Säure und mittlerem Körper. Röstnoten von Johannisbeere, Brombeere, Orange und Haselnuss. Sein reichhaltiger Vanilleduft und seine eleganten Tasseneigenschaften werden dich begeistern. Sein eleganter Geschmack kommt bei mittlerer Röstung am besten zur Geltung. Ein feiner, eleganter Kaffee mit wunderbarem Vanilleduft, den du noch heute bestellen kannst!

— Herkunft: Costa Rica Tarrazu – 100 % Arabica – Varietäten: Caturra, Catuai

— Region: Mittelamerika – Aufbereitung: washed – Qualität: Spezialitätenkaffee

— Geschmacksfamilie: Karamell, Milchschokolade, Haselnuss – Aroma: Schokolade, Haselnuss, Vanille

— Säure: mittel – Körper: mittel – Süße: mittel – Empfohlene Röstung: mittlere Röstung

— Anbauhöhe: 1700–1800 m – Empfohlene Zubereitung: Filterkaffee, Perkolator, Pour-over – 100 % frische Ernte

Aus der hoch angesehenen Bergregion Tarrazu stammt einer der besten Kaffees der Welt. Costa Rica gilt als eine der herausragendsten Anbauregionen der Welt für hochwertige Kaffees. Mit den hoch gelegenen Plantagen, vulkanischen Böden und idealer Entwässerung scheint das Ökosystem perfekt auf den Anbau hochwertiger Kaffees abgestimmt zu sein – mit einer Eleganz in der Tasse, die ihresgleichen sucht! Kaffee ist für die Landwirtschaft Costa Ricas von zentraler Bedeutung, und die Kaffeebauern nehmen ihre Aufgabe, hervorragende Kaffees zu erzeugen, sehr ernst. Die Führung der Kaffeefarmen in Costa Rica ist vorbildlich und kann anderen Kaffeeanbauregionen als Beispiel dienen. Sobald du einen gut gerösteten, hochwertigen Kaffee aus Costa Rica probierst, wirst du diese Anbauregion und die engagierten Kaffeebauern dort neu zu schätzen wissen.

Wenn du schon einmal Costa Rica besucht hast, war der Genuss des hervorragenden Kaffees wahrscheinlich eines der unvergesslichsten Erlebnisse. Ob du Costa Rica besucht hast oder nicht – dieser Kaffee ist ein besonderer Genuss. Diese Kaffees sind bekannt für ihre köstliche, klassische, pikante Säure und ihren lebhaften, weinigen Geschmack. Kaffeetrinker, die außergewöhnliche Geschmacksprofile aus Costa Rica kennen und schätzen, erkennen sie sofort. Diese Kaffees sind meist etwas teurer, doch angesichts ihrer hohen Qualität ist das zu erwarten. Wenn du einen hervorragenden mittelamerikanischen Kaffee genießt, ist deine Suche hier zu Ende: Dieser Kaffee ist genau der Richtige für dich.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein eigenes Röstprofil wählst, eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst nicht mehr in teure Röstgeräte investieren und jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits genau abgestimmt – du musst nur noch wählen. Wir bieten acht genau definierte Profile an: von der hellsten Blonde-Röstung bis zu unserer dunkelsten, öligen Heavy-French-Röstung. Die Wahl liegt ganz bei dir! Beginne mit der von uns empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen nach deinem Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista heller oder dunkler an.

LEITFADEN ZUR WAHL DEINER RÖSTUNG
Dieser Leitfaden hilft dir dabei, die perfekte Röstung zu wählen. Die Hinweise zu den Röstprofilen beschreiben allgemeine Erwartungen. Bohnen unterschiedlicher Herkunft und mit verschiedenen Aufbereitungsarten reagieren zum Beispiel jeweils etwas anders auf die Hitze beim Rösten. Natürlich aufbereitete Bohnen aus Afrika eignen sich eher für hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien eher dunkle Röstprofile bevorzugen. „Bei manchen Bohnen bilden sich die Öle an der Oberfläche schneller als bei anderen, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit der von uns empfohlenen Röstung und probiere bei weiteren Bestellungen nach Belieben hellere oder dunklere Röstungen aus, die zu deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista passen.

KAFFEE NACH WUNSCH GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees, in der du selbst bestimmst, was „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Diese sehr helle Röstung wird zu Beginn des ersten Cracks beendet. Sie hat ein leichtes Aroma und einen leichten Körper; die Tasse zeichnet sich durchgehend durch einen außergewöhnlich hellen Röstgeschmack aus. Dieser Stil ist in den letzten Jahren beliebter geworden, doch für viele Kaffeetrinker ist es ein Geschmack, an den man sich erst mit der Zeit gewöhnt. Denn der Geschmack der hellen Röstung dominiert die Tasse. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Diese hellere Röstung ist weiter entwickelt und wird gegen Ende des ersten Cracks beendet. Ihre Säure ist lebhaft, der Körper stärker entwickelt, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und die Tasse überzeugt mit einem herrlichen hellen Röstgeschmack. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack hell gerösteten Kaffees schätzen, eine große Fangemeinde gewonnen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese ausgewogene helle bis mittlere Röstung ist in letzter Zeit in den nordöstlichen Bundesstaaten sehr beliebt geworden. Ihre lebhafte, angenehme, fruchtige Säure und Süße treten stärker hervor, der Körper ist gut ausgeprägt. Insgesamt präsentiert sie sich hell und fruchtig und bietet ein komplexes Tassenprofil. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Früher war dieser Stil vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, heute ist er im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er auch City Plus Roast genannt. Dieser Kaffee ist trocken und hat keine Öle an der Oberfläche. Bei diesem Röstgrad erreichen die Aromen beinahe ihren Höhepunkt und die Tasse ist voller Komplexität. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist weniger lebhaft und spitz als bei helleren Röstungen – dadurch ist dies für die meisten Bohnen unser süßester Röstgrad. Dieser Stil ist bei vielen unserer Kunden besonders beliebt.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich noch immer die typischste Röstung für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Es ist eine mittlere bis dunkle Röstung. Die Bohnenoberfläche ist größtenteils trocken; nur vereinzelte Öltropfen beginnen sich zu bilden. Die Tasse bleibt bei diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den allerhellsten oder den allerdunkelsten Röstungen. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Das Ergebnis ist eine rundum köstliche, befriedigende Tasse mit einem angenehm ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Der Begriff bezeichnet den Röstgrad: Die Bohnen sind dunkelbraun und ihre Oberfläche ist ölig. Diese Röstung bietet maximalen Körper und Textur bei angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der kräftige Charakter der dunklen Röstung beginnt sich in der Tasse zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich auf diesem Röstgrad gut rösten und behalten ihre Komplexität. Diese beliebte Wahl eignet sich für Kaffeeliebhaber, die eine vollmundige, schokoladige Tasse mit ausgewogenem Geschmack und vorhandener Süße wünschen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Die Bohnen sind sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist gering, der Körper voll, und die Tasse weist dennoch Süße auf. Rauchige Nuancen beginnen hervorzutreten. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und entspricht der intensiven dunklen Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur bei vielen beliebt ist.
— Heavy French Roast – Diese sehr dunkelbraune Röstung wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Qualität in der Tasse verändert sich deutlich: Verbrannte Nuancen überdecken die übrigen Geschmackseigenschaften. Aroma, Süße und Körper nehmen ab, während eine kräftige Rauchnote die Geschmacksnoten dominiert. Diese intensiv kräftige, sehr dunkle Röstung hat unter Kaffeetrinkern in den USA zweifellos ihre Anhänger. Viele Kaffee-Puristen werden sagen, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei solch dunklen Röstungen fehlen. Wenn du es jedoch nicht fein, sondern kräftig und markant magst, ist dies genau das Richtige für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option: Unser Roast Master schickt dir den Röstgrad, der für diese Bohnen am häufigsten gewählt wird und als „am besten geeignet“ gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenqualität, die „eine höhere Nährstoffdichte“ und „eine größere Vielfalt natürlicher Bohnenaromen“ aufweisen. In der Welt des Spezialitätenkaffees gilt: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt der Kaffee wahrscheinlich entsprechend weniger gut. Wählst du jedoch die besten verfügbaren Bohnen in Spezialitätenqualität und röstest sie richtig, erhältst du wunderbar köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, proprietären Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten gilt es, eine sehr feine Grenze einzuhalten, damit sich die erstaunlichen natürlichen Aromen der Bohnen optimal entfalten. Die Bohnen verändern sich während der verschiedenen Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über die Farbveränderung bis hin zu einem vollständig gelben Farbton; dabei entwickeln sich Zucker und Karamellnoten durch die Maillard-Reaktion. In der abschließenden Entwicklungsphase entstehen schließlich die beeindruckenden Geschmacksnuancen. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen auf seine eigene Weise an. Letztendlich sind Röstprofile ein Kunstwerk, das von den Fähigkeiten des Roast Masters zeugt.

DU SOLLTEST DEINEN RÖSTSTIL SELBST WÄHLEN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsgrad so unterschiedlich schmeckt, finden wir, dass Kunden ihren Röststil selbst wählen sollten. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile an: von der sehr hellen Blonde-Röstung „Beginn des ersten Cracks“ bis zur vollständig entwickelten Full-City-Röstung „Beginn des zweiten Cracks“ und weiter in die sehr dunklen Röstbereiche jenseits der Italian Roast bis hin zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast und andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans liegt die Wahl bei dir: Du kannst für jede Bohne die perfekte Röstung auswählen, deine Fähigkeiten als Home-Barista ausbauen und dein Kaffee-Repertoire mit persönlichem Genuss erweitern.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. In den ersten Wochen nach der Röstung sind die aromatischen Verbindungen im Kaffee größtenteils noch vorhanden und bereichern den Geschmack in der Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser aromatischen Verbindungen langsam zu verfliegen. Dadurch schmeckt der Kaffee weniger aufregend. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES BIETEN UNÜBERTROFFENE FRISCHE
Unser Kaffee ist der frischeste auf dem Planeten. Denn wir rösten jede Bestellung frisch, erst nachdem sie aufgegeben wurde. Wir rösten niemals vorab auf Vorrat. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie nur möglich!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in jedem Land und jeder Anbauregion angebaut. Es gibt viele verschiedene Kaffeevarietäten, und jede bringt ihre eigenen einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe in der Bohne hervor. Darüber hinaus spielen auch die besonderen Böden mit ihrer spezifischen Mineralzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die unterschiedlichen Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Kaffeebohnen und ihres natürlichen Geschmacksprofils. All diese Faktoren machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Geschmacksnoten in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze ständig verändern und von den jeweiligen klimatischen Bedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen in jeder Region sorgfältig die geschmacklich besten verfügbaren Bohnen aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du irgendwo finden kannst!

KAFFEE-AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was meinen Kaffeekenner genau, wenn sie von Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen geschieht, nachdem die Kaffeekirschen gepflückt wurden und bevor die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und für den Export zur Röstung bereit sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend mit der ganzen Frucht auf Trockenbetten ausgebreitet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Kaffeebohnen mit einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen auf den Trockenbetten leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entstehen intensivere fruchtige Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlichen washed-aufbereiteten Variante desselben Kaffees ist der Kaffee bei der Natural-Aufbereitung gewöhnlich säureärmer und weniger spritzig im Geschmack.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen zunächst aus der Kaffeekirsche gelöst und anschließend sorgfältig mit den klebrigen Fruchtresten getrocknet. Wie die Natural-Aufbereitung sorgt auch die Honey-Aufbereitung für ein fruchtigeres Bohnenprofil, allerdings mit weniger intensiven Fruchtnoten durch Fermentation als bei der Natural-Aufbereitung. Die Säure in der Tasse ist gewöhnlich lebhafter als bei Bohnen aus einer ähnlichen Natural-Aufbereitung.
— Die Washed-Aufbereitung beginnt mit dem Pflücken der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie durch eine Entpulpermaschine geführt, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen die Bohnen für eine bestimmte Zeit – gewöhnlich 24 bis 36 Stunden – in ein Wasserbecken, wo die verbleibenden Fruchtreste abgewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreichen. Diese Aufbereitung ergibt eine klare Tasse. Der Kaffee ist gewöhnlich weniger fruchtig. Die Säure ist meist stärker ausgeprägt und der Geschmack in der Tasse spritziger.

BESTELLUNG FÜR HERVORRAGENDEN KAFFEE AUFGEBEN
Unsere Kaffeebohnen in Spezialitätenqualität stammen von sorgfältig ausgewählten, hoch gelegenen Farmen, auf denen die Kaffeebauern stärker auf biologische Anbaumethoden setzen. Dadurch erhalten die Bohnen letztlich eine höhere Nährstoffdichte und ausgeprägtere natürliche Aromen, was für eine besonders bemerkenswerte und eindrucksvolle Tasse Kaffee sorgt. Wie man so schön sagt: „Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken.“ Probiere noch heute einen außergewöhnlichen Kaffee in Spezialitätenqualität. Bei unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und den zahlreichen Röststilen zur Wahl gibt es keinen Grund mehr, minderwertigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er sein sollte … wirklich unglaublich … bestelle noch heute deine eigene köstliche Tüte frisch gerösteten Kaffees – „100 % dein Stil“!