NIKARAGUA ANA I MARTHA ALBIR – Anaerobic Natural

In der Tasse erwarten dich Walderdbeeren, Blutorange und Lakritz. Dieser Kaffee hat einen fruchtigen Charakter, angenehme Süße und ein spannendes, leicht würziges Finish. Maracaturra zeigt hier ihre typische Intensität – sie ist saftig, aromatisch und hat deutlich mehr zu erzählen als klassische Kaffeeprofile aus der Region.

Für dieses Profil sind sowohl die Varietät als auch die Aufbereitung verantwortlich. Die großen Maracaturra-Bohnen, die auf einem kleinen Teil der Farm Bethania geerntet wurden, fermentierten 3–4 Tage anaerob und wurden anschließend als Natural auf afrikanischen Trocknungsbetten getrocknet. Dieses Verfahren bringt die Fruchtigkeit zur Geltung, betont die Süße und verleiht dem Kaffee eine vollere Struktur.

Finca Bethania ist der Betrieb der Familie Albir, die seit Generationen mit Kaffee verbunden ist und zugleich keine Angst hat, neue Wege zu gehen. Martha und Ana verbinden Erfahrung mit Experimentierfreude – sie achten auf Qualität, Umwelt und jeden Produktionsschritt. Von der Wiederaufbereitung des Wassers bis zum Schutz des natürlichen Waldes zeigen sie, dass Specialty Coffee und eine verantwortungsvolle Farmführung Hand in Hand gehen können.

Wir haben diesen Kaffee ausgewählt, weil er Charakter, eine spannende Geschichte und den Mut der Produzentinnen verbindet, neue Lösungen zu suchen. Dieses Nano-Lot Maracaturra versucht nicht, einfach ein weiterer „sicherer“ Kaffee zu sein – es bringt etwas anderes in unser Sortiment: intensive Fruchtigkeit, experimentelle Aufbereitung und eine Persönlichkeit, die du in der Tasse schmeckst.