San Jose - Nicaragua

Geschichte des Produzenten

San Jose wurde 2003 von einer nicaraguanischen Bank gekauft. Die Bank hatte behauptet, die Farm sei gut gepflegt, doch ein Besuch der Eigentümer machte deutlich, dass sie beinahe verlassen war. Trotz der Vernachlässigung durch die Bank erkannten sie das große Potenzial der Farm. Der Kauf erfolgte vor allem wegen der für Nicaragua vergleichsweise großen Höhenlage. Nachdem Anacafe in Guatemala den Boden analysiert hatte, stellte sich heraus, dass sein pH-Wert bei 6 lag. Dadurch konnten sich die Kaffeepflanzen leichter an den Nährstoffgehalt des Bodens anpassen. Dieser Vorteil führte dazu, dass viele verschiedene Varietäten gepflanzt wurden, darunter Gesha, Javanica und Yellow Pacamara.

CypherED-Profil

Saftiges, sirupartiges Mundgefühl mit süßem Karamell-Finish. Geschmacksnoten von gebackener Pflaume, Karamell und Schokolade.

Fakten

Herkunft: Nicaragua – Region: Jinotega

Höhenlage: 1.400–1.600 m – Varietät: Javanica

Aufbereitung: Natural Anaerobic Low Temperature