Myanmar, Greenland Estate, Natural

Standort: Pyin Oo Lwin, Mandalay

Sorte: Costa Rica 95

Aufbereitung: Natural

Anbauhöhe: 1100–1250 m ü. d. M.

Rumartige alkoholische Noten, karamellisierte Ananas, Kaugummi, Toffee, nussig

Ein Natural-Kaffee mit rundem Körper und funky Charakter, geeignet für alle Brühmethoden

Green Land Coffee Plantation wurde 1999 von U Sai Wan Maing gegründet, nachdem er seine Kautschukplantage verkauft hatte. Sie liegt in Pyin Oo Lwin, dem früheren Maymyo, einer malerischen Bergstadt, die für ihre botanischen Gärten und Beispiele kolonialer Architektur bekannt ist. Sie erhebt sich aus dem zentralen Becken und liegt auf 1150 m ü. d. M. im Osten Myanmars, eingebettet in das Shan-Plateau. Sie ist Teil des indo-malaiischen Gebirgssystems. Die orange-roten Blüten des erythrina-Baums prägen die Landschaft und binden Stickstoff im Boden – ein wichtiger Faktor für den Kaffeeanbau.

Green Land ist eine der größten Kaffeefarmen Myanmars. Sie begann mit 30 Acres und wuchs in den ersten drei Jahren rasch auf über 580.000 Kaffeebäume auf 450 Acres an. Die hauptsächlich angebaute Sorte ist vor Ort als Costa Rica bekannt, tatsächlich handelt es sich jedoch um einen Catimor aus Costa Rica. SL34 macht etwa 10 % der Farm aus, außerdem experimentiert U Sai Wan mit Yellow Bourbon, Caturra und Catuai.

In manchen Bereichen der Farm spendet der Schatten zu viel Schutz, um Kaffee von hoher Qualität zu erzeugen, und bei den älteren Bäumen hat sich bereits Rost gezeigt. Daher stehen diese Bereiche in unmittelbarer Zukunft im Fokus. Im Durchschnitt liefert ein Acre etwa 300 kg Rohkaffee. Einer der Schattenbäume, die Macadamia, trägt jedoch ebenfalls eine wertvolle Ernte. Sie ist wertvoller als Kaffee.

Etwa 15 Arbeitskräfte sind ganzjährig auf der Farm beschäftigt; während der Ernte steigt ihre Zahl auf 100. An einem durchschnittlichen Tag sind jedoch rund 50 Arbeitskräfte auf der Farm. Bei Bedarf stehen einfache Anlagen für die Nass- und Trockenaufbereitung zur Verfügung. Der Exporteur Mandalay Coffee Group verfügt allerdings über bessere, spezialisiertere Anlagen, daher wird der Kaffee bevorzugt dort aufbereitet.

Nach der Ernte werden die Bohnen gereinigt und sortiert, bevor sie auf kleinen erhöhten Trockenbetten in der Sonne ausgebreitet werden. Die Trockenbetten werden fünfmal täglich kontrolliert, damit der Kaffee gleichmäßig trocknet. Nach dem Trocknen werden die Kaffeekirschen in der nahe gelegenen Trockenmühle der Mandalay Coffee Group entpulpt, sortiert und für den Export vorbereitet.