Myanmar, Greenland Estate, Natural

Locatie: Pyin Oo Lwin, Mandalay

Variëteit: Costa Rica 95

Verwerking: Natural

Hoogte: 1100-1250 meter boven zeeniveau

Rummige, alcoholachtige tonen, gekaramelliseerde ananas, kauwgom, toffee, nootachtigheid

Een natural met een ronde body en funky karakter, geschikt voor alle zetmethoden

Green Land Coffee Plantation werd in 1999 opgericht door U Sai Wan Maing, nadat hij zijn rubberplantage had verkocht. De plantage ligt in Pyin Oo Lwin, vroeger Maymyo, een schilderachtig heuvelstadje dat bekendstaat om zijn botanische tuinen en voorbeelden van koloniale architectuur. Het stadje rijst op uit het centrale bekken en ligt op 1150 meter boven zeeniveau op het Shan-plateau in het oosten van Myanmar, als onderdeel van het Indo-Maleisische bergsysteem. De oranjerode bloemen van de erythrinaboom kleuren het landschap en binden stikstof in de bodem, wat belangrijk is voor de koffieteelt.

Green Land is een van de grootste koffieboerderijen van Myanmar. De boerderij begon met 30 acres en breidde in de eerste drie jaar snel uit tot meer dan 580.000 koffiebomen op 450 acres. De belangrijkste geteelde variëteit staat lokaal bekend als Costa Rica, maar is in werkelijkheid een Catimor uit Costa Rica. SL34 maakt ongeveer 10% van de boerderij uit, maar U Sai Wan experimenteert ook met Yellow Bourbon, Caturra en Catuai.

Op sommige delen van de boerderij is er te veel schaduw om koffie van hoge kwaliteit te produceren, en bij de oudere bomen is roest al opgekomen. Deze gebieden krijgen daarom op korte termijn de aandacht. Gemiddeld levert 1 acre ongeveer 300 kg groene koffie op. Een van de schaduwbomen, de macadamia, levert echter ook een waardevolle oogst op. Die is meer waard dan koffie.

Er werken ongeveer 15 mensen fulltime op de boerderij; tijdens de oogst loopt dat aantal op tot 100. Op een gemiddelde dag zijn er echter ongeveer 50 werknemers op de boerderij. Er zijn eenvoudige faciliteiten voor natte en droge verwerking, mocht dat nodig zijn, maar exporteur Mandalay Coffee Group beschikt over betere, specifiekere apparatuur. Daarom gaat de voorkeur uit naar verwerking bij hen.

Na het plukken worden de bonen schoongemaakt en gesorteerd, voordat ze in de zon op kleine verhoogde bedden worden uitgespreid. De bedden worden vijf keer per dag verzorgd om ervoor te zorgen dat de koffie gelijkmatig droogt. Zodra de koffiebessen gedroogd zijn, worden ze gepeld bij de nabijgelegen droge molen van Mandalay Coffee Group, gesorteerd en klaargemaakt voor export.