Myanmar, Greenland Estate, Natural

Lokalizacja: Pyin Oo Lwin, Mandalay

Odmiana: Costa Rica 95

Obróbka: Natural

Wysokość: 1100–1250 m n.p.m.

Rumowa, alkoholowa słodycz, karmelizowany ananas, guma balonowa, toffi, orzechowość

Natural o zaokrąglonym body i funky charakterze, odpowiednia do wszystkich metod parzenia

Plantacja Green Land Coffee została założona przez U Sai Wan Maing w 1999 roku, po sprzedaży jego plantacji kauczuku. Znajduje się w Pyin Oo Lwin, dawniej Maymyo — malowniczym miasteczku na wzgórzach, znanym z ogrodów botanicznych i przykładów architektury kolonialnej. Wznosi się ponad centralną kotliną i leży na wysokości 1150 m n.p.m. na płaskowyżu Shan we wschodniej części Mjanmy, będąc częścią indo-malajskiego systemu górskiego. Pomarańczowoczerwone kwiaty drzew erythrina zdobią krajobraz i wiążą azot w glebie, co ma duże znaczenie dla uprawy kawy.

Green Land to jedna z największych farm kawowych w Mjanmie. Zaczynała od 30 akrów, a w ciągu pierwszych trzech lat szybko się rozrosła — obecnie na 450 akrach rośnie ponad 580 000 drzew kawowca. Główną uprawianą odmianę lokalnie nazywa się Costa Rica, choć w rzeczywistości jest to Catimor z Kostaryki. SL34 stanowi około 10% upraw, a U Sai Wan prowadzi również eksperymenty z odmianami Yellow Bourbon, Caturra i Catuai.

W niektórych częściach farmy cień jest zbyt gęsty, by uzyskać ziarna wysokiej jakości, a na starszych drzewach zaczęła już pojawiać się rdza kawowa, dlatego te obszary będą w najbliższym czasie priorytetem. Średnio z jednego akra uzyskuje się około 300 kg zielonej kawy. Jedno z drzew dających cień, makadamia, zapewnia jednak cenny plon — jest on więcej wart niż kawa.

Na farmie zatrudnionych jest na stałe około 15 osób, a w czasie zbiorów liczba ta rośnie do 100. W przeciętny dzień na farmie pracuje jednak około 50 osób. W razie potrzeby dostępne są podstawowe urządzenia do obróbki mokrej i suchej, ale eksporter Mandalay Coffee Group ma lepszy, bardziej specjalistyczny sprzęt, dlatego preferowana jest obróbka w jego zakładzie.

Po zebraniu owoce kawowca są czyszczone i sortowane, a następnie rozkładane na małych podniesionych stołach do suszenia na słońcu. Stoły dogląda się pięć razy dziennie, aby zapewnić równomierne suszenie. Po wysuszeniu owoce są łuskane w pobliskim młynie suchym Mandalay Coffee Group, sortowane i przygotowywane do eksportu.