Rwanda, Kinini Natural

PRODUCENT: Kinini Washing Station

LOKALIZACJA: Zbiory z sektorów Rusiga i Mbogo, dystrykt Rulindo, Prowincja Północna

ODMIANA: Bourbon, BM139, BM71, Jackson

OBRÓBKA: Natural

WYSOKOŚĆ: ponad 2000 m n.p.m.

Ocena w filiżance: 87

NOTY SMAKOWE: Złożona i zbalansowana kawa o słodkich, kwiatowych i owocowych nutach oraz łagodnej, soczystej kwasowości. Spodziewaj się nut dojrzałych poziomek, delikatnej wanilii i lawendy, przeplatających się z brązowym cukrem i pekanami.

Po sukcesie partii Spring Harvest z Kinini, kiedy spróbowaliśmy tej partii obrabianej metodą natural, nie mogliśmy się jej oprzeć! To wyśmienita, złożona i zbalansowana kawa o słodkich, kwiatowych i owocowych nutach oraz łagodnej, soczystej kwasowości. Spodziewaj się nut dojrzałych poziomek, delikatnej wanilii i lawendy, przeplatających się z brązowym cukrem i pekanami.

Owoce kawowca są zbierane i dostarczane do stacji obróbki Kinini, gdzie oddziela się je od pozostałych partii, by poddać je obróbce. Owoce muszą dotrzeć na stację do godziny 16:00 w dniu zbiorów. Zbudowano odpowiednią infrastrukturę, aby to ułatwić. Wraz z rozwojem stacji obróbki rozbudowano podwyższone stoły, na których owoce rozkłada się i suszy przez 48 dni na warstwie o grubości pięciu centymetrów. Są regularnie obracane, aby uniknąć nadmiernej fermentacji i zapewnić równomierne suszenie całego zbioru. Każdy stół ma własne oznaczenie, które pozwala śledzić pochodzenie mikrolotów, oraz żółtą plandekę do szybkiego przykrycia w razie deszczu.

R & B Import Export Ltd powstało w marcu 2012 roku z inicjatywy dwóch dyrektorów, Malcolma Cleara i Jaqueline Turner. Założyli oni organizację pozarządową i nadal nią kierują. Organizacja prowadzi szkołę dla najmłodszych i szkołę podstawową, a także placówkę zdrowia pod nazwą A New Beginning Rwanda. 10% przychodów ze sprzedaży całej kawy przez nich trafia na długoterminowe finansowanie tych projektów.

Ściśle współpracują z lokalną społecznością, by nie tylko produkować kawę najwyższej jakości, ale także poprawiać stan lokalnego środowiska. Duży nacisk kładą na budowę dobrych szkół i lokalnych punktów opieki zdrowotnej, których tradycyjnie brakowało. Większość rolników to wdowy po ofiarach ludobójstwa w Rwandzie, a Jacquie, jedna z założycielek Kinini, jest ważną członkinią International Women’s Coffee Association (IWCA).

Nawiązali współpracę z ponad 633 lokalnymi rolnikami oraz władzami dystryktu Rulindo. Obejmuje ona 252 hektary upraw kawy w sektorach Rusiga i Mbogo, obrabianej w ich stacji Kinini. Poświęciwszy czas i środki na poprawę lokalnej infrastruktury oraz inwestując początkowo niemal pół miliona sadzonek kawowca, Kinini otrzymało wsparcie finansowe z naszego wydarzenia Full Circle, które umożliwiło budowę laboratorium do oceny kawy, przylegającego do stołów suszarniczych i młyna mokrego. Dzięki technologii satelitarnej mogą mierzyć odbicie światła od liści, by wykrywać szkodniki lub choroby dotykające danego obszaru, a następnie szybko im przeciwdziałać, zanim problem rozprzestrzeni się na polach. Nadal wspierają współpracę między licznymi rolnikami oraz, w razie potrzeby, zapewniają pomoc i doradztwo agronomiczne.

Warunki terroir sprzyjają uprawie kawy. Z biegiem lat wiele partii zdobyło status Cup of Excellence, a kawa z tego regionu zyskuje coraz większe uznanie palarni i baristów na całym świecie. W 2019 roku rozpoczęli eksperymenty z obróbką natural, czego ta znakomita kawa jest przykładem. Nieustannie koncentrują się na jakości i budowaniu swojej międzynarodowej reputacji.