Rwanda, Kinini Natural

PRODUTTORE: Kinini Washing Station

LOCALITÀ: Raccolto nei settori di Rusiga e Mbogo, distretto di Rulindo, Provincia Settentrionale

VARIETÀ: Bourbon, BM139, BM71, Jackson

PROCESSO: Natural

ALTITUDINE: oltre 2000 m s.l.m.

Punteggio in tazza: 87

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Complesso ed equilibrato, con sapori dolci, floreali e fruttati e un’acidità morbida e succosa. Aspettati note di fragolina di bosco succosa, vaniglia delicata e lavanda, accompagnate da zucchero di canna grezzo e pecan.

Dopo il successo del lotto Spring Harvest di Kinini, quando abbiamo assaggiato questo lotto natural non abbiamo saputo resistergli! È squisito, complesso ed equilibrato, con sapori dolci, floreali e fruttati e un’acidità morbida e succosa. Aspettati note di fragolina di bosco succosa, vaniglia delicata e lavanda, accompagnate da zucchero di canna grezzo e pecan.

Il caffè viene raccolto e portato alla stazione di lavaggio Kinini, dove viene separato dagli altri lotti per essere lavorato. Le ciliegie devono essere consegnate entro le 16:00 del giorno della raccolta e sono state realizzate infrastrutture per rendere tutto più semplice. Con la crescita della stazione di lavaggio, i letti rialzati si sono ampliati, consentendo di stendere le ciliegie e farle essiccare per 48 giorni a una profondità di cinque centimetri, rivoltandole regolarmente per evitare una fermentazione eccessiva e garantire un’essiccazione uniforme dell’intero raccolto. Ogni letto rialzato è dotato di un proprio contrassegno per garantire la tracciabilità dei microlotti e di un telo giallo per coprirlo rapidamente in caso di pioggia.

R & B Import Export Ltd è stata fondata nel marzo 2012 dai due amministratori Malcolm Clear e Jaqueline Turner, che hanno avviato e continuano a gestire una ONG con una scuola dell’infanzia e primaria, oltre a un presidio sanitario chiamato A New Beginning Rwanda. Il 10% dei ricavi derivanti da tutto il caffè venduto da loro contribuisce a finanziare questi progetti nel lungo termine.

Collaborano strettamente con la popolazione locale non solo per produrre caffè di qualità premium, ma anche per migliorare l’ambiente locale, puntando in particolare alla costruzione di scuole di qualità e presidi sanitari locali, che in passato sono mancati. La maggior parte degli agricoltori sono vedove del genocidio ruandese e Jacquie, una delle fondatrici di Kinini, è un membro di spicco dell’International Women’s Coffee Association (IWCA).

Hanno avviato una collaborazione con oltre 633 agricoltori locali e con il governo locale del distretto di Rulindo. Questa collaborazione copre 252 ettari di terreni coltivati a caffè nei settori di Rusiga e Mbogo, lavorati presso la loro stazione di lavaggio, Kinini. Dopo aver investito tempo e denaro per migliorare le infrastrutture locali e aver acquistato inizialmente quasi mezzo milione di piantine di caffè, Kinini ha ricevuto un contributo dal nostro evento Full Circle per costruire un laboratorio di assaggio accanto ai letti di essiccazione e al wet mill. Grazie alla tecnologia satellitare, possono misurare il riflesso della luce sulle foglie degli alberi per individuare infestazioni o malattie che colpiscono una zona e intervenire rapidamente, prima che diventino un problema più grave nei campi. Continuano a incoraggiare il lavoro cooperativo tra i numerosi agricoltori e a fornire assistenza e consulenza agronomica quando necessario.

Il terroir è ideale per la produzione di caffè: con il passare degli anni, molti lotti hanno ottenuto lo status di Cup of Excellence e il riconoscimento da parte di torrefattori e baristi di tutto il mondo è cresciuto. Nel 2019 hanno iniziato a produrre caffè natural, di cui questo è uno splendido esempio, continuando a puntare sulla qualità e a costruire la propria reputazione internazionale.