MICEPA Natural - Costa Rica

Rote Früchte | Honig | Schokolade

• Land: Costa Rica
• Region: Chirripo
• Farmer: Rigoberto Alaya Blanco, José Ureña Ulloa
• Höhenlage: 1.495 Meter über dem Meeresspiegel
• Aufbereitung: Natural Process
• Varietäten: Catuai, Caturra

MICEPA: Natural-Process-Kaffee aus Chirripó, Costa Rica

Aus den Bergen von Chirripó bringt MICEPA die Arbeit einer kleinen Gemeinschaft costa-ricanischer Kaffeeproduzenten mit einer Natural-Aufbereitung zusammen, die Süße, fruchtigen Charakter und Tiefe betont. Diese Lot stammt von Rigoberto Alaya Blanco und José Ureña Ulloa und bietet einen facettenreichen Ausdruck einer aufstrebenden Kaffeeanbauregion.

Über MICEPA

MICEPA, kurz für Microbeneficio Cerro Paraguas, ist eine Gemeinschaftsmühle auf 1.495 Metern über dem Meeresspiegel in Chirripó, Costa Rica. Die Mühle vereint Kaffee von etwa fünfzehn umliegenden Farmen und schafft einen gemeinsamen Ort, an dem die Produzenten die Aufbereitung und Trocknung sorgfältig steuern und zugleich großen Wert auf Qualität legen können.

Diese Lot besteht aus Catuai und Caturra, zwei Varietäten, die in ganz Costa Rica weit verbreitet und gut an die Höhenlagen der Region angepasst sind. Chirripó ist zwar eine vergleichsweise junge Kaffeeanbauregion, doch die Kombination aus Höhenlage, Klima und zunehmend präziser Aufbereitung hat sie zu einer vielversprechenden Quelle charakteristischer Kaffees aus Costa Rica gemacht.

Natürlich aufbereitet für Süße und Tiefe

Anders als bei gewaschenen Kaffees, bei denen die Frucht kurz nach der Ernte entfernt wird, trocknet der Kaffee bei der Natural-Aufbereitung in der intakten Kaffeekirsche. Dieser längere Kontakt zwischen Bohne und Frucht kann dem fertigen Kaffee mehr Süße, Körper und Fruchtigkeit verleihen.

Auch diese Aufbereitung erfordert besondere Sorgfalt. Reife Kaffeekirschen müssen selektiv geerntet und während des Trocknens regelmäßig kontrolliert werden, damit sie gleichmäßig Feuchtigkeit verlieren und unerwünschte Fermentation vermieden wird. Bei MICEPA sorgt dieser kontrollierte Ansatz dafür, dass die Natural-Aufbereitung dem Kaffee Fülle und Komplexität verleiht, ohne seinen ursprünglichen Charakter zu überdecken.

Das Ergebnis ist ein süßer, vollmundiger Kaffee mit Geschmacksnoten von dunkler Schokolade, Marshmallow und Gewürzen. Die milde Säure und ausgeprägte Süße machen diesen Natural-Kaffee besonders und zugleich zugänglich.

Warum MICEPA-Kaffee wählen?

• Natürlich aufbereitet: Trocknung in der ganzen Kaffeekirsche für mehr Süße, Körper und Komplexität.

• Vollmundig und zugänglich: Dunkle Schokolade, Marshmallow und Gewürze, dazu milde Säure und anhaltende Süße.

• Gemeinschaftlich hergestellt: Entsteht in einer gemeinschaftlich genutzten Mikro-Mühle, die auf Zusammenarbeit und sorgfältige Aufbereitung setzt.

• Aus Chirripó: Eine aufstrebende Kaffeeanbauregion in Costa Rica, die für Qualität und charakteristische Lots zunehmend Anerkennung findet.

Entdecke den Natural-Kaffee von MICEPA

Entdecke einen anderen Ausdruck costa-ricanischen Kaffees, bei dem die sorgfältige Natural-Aufbereitung dem Charakter von Chirripó zusätzliche Süße und Tiefe verleiht.

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