MICEPA Natural - Costa Rica

Fructe roșii | Honey | Ciocolată

• Țară: Costa Rica
• Regiune: Chirripo
• Fermieri: Rigoberto Alaya Blanco, José Ureña Ulloa
• Altitudine: 1.495 de metri deasupra nivelului mării
• Procesare: naturală
• Varietăți: Catuai, Caturra

MICEPA: Cafea procesată natural din Chirripó, Costa Rica

Din munții din Chirripó, MICEPA reunește munca unei mici comunități de producători de cafea din Costa Rica și o procesare naturală care pune în evidență dulceața, caracterul fructat și profunzimea. Produsă de Rigoberto Alaya Blanco și José Ureña Ulloa, această cafea oferă o expresie bogată a unei regiuni emergente cultivatoare de cafea.

Despre MICEPA

MICEPA, prescurtare de la Microbeneficio Cerro Paraguas, este o microprăjitorie comunitară situată la 1.495 de metri deasupra nivelului mării, în Chirripó, Costa Rica. Aici se adună cafeaua de la aproximativ cincisprezece ferme din împrejurimi, creând un spațiu comun în care producătorii pot gestiona cu grijă procesarea și uscarea, punând accent pe calitate.

Această cafea este alcătuită din Catuai și Caturra, două varietăți cultivate pe scară largă în Costa Rica și potrivite pentru altitudinile mari ale regiunii. Deși Chirripó este o regiune relativ nouă în cultivarea cafelei, combinația de altitudine, climă și procesare din ce în ce mai precisă a ajutat-o să devină o sursă promițătoare de cafele din Costa Rica cu un caracter aparte.

Procesare naturală pentru dulceață și profunzime

Spre deosebire de cafelele spălate, la care fructul este îndepărtat la scurt timp după recoltare, în procesarea naturală cireșele de cafea sunt lăsate întregi în timpul uscării. Contactul prelungit dintre bob și fructul din jur poate intensifica dulceața, corpul și caracterul fructat al cafelei în ceașcă.

Procesul necesită și atenție deosebită. Cireșele coapte trebuie culese selectiv și supravegheate regulat în timpul uscării, pentru a încuraja pierderea uniformă a umidității și a evita fermentarea nedorită. La MICEPA, această abordare controlată permite procesării naturale să adauge bogăție și complexitate fără a copleși caracterul inerent al cafelei.

Rezultatul este o cafea dulce, cu corp și arome de ciocolată neagră, bezea și condimente. Aciditatea blândă și dulceața intensă fac din această cafea procesată natural una distinctivă și ușor de savurat.

De ce să alegi cafeaua MICEPA?

• Procesată natural: Uscată în cireșele de cafea întregi pentru a dezvolta dulceața, corpul și complexitatea.

• Bogată și ușor de savurat: Ciocolată neagră, bezea și condimente, cu aciditate blândă și dulceață persistentă.

• Produsă de comunitate: Obținută într-o microprocesare comună, construită în jurul colaborării și al procesării atente.

• Din Chirripó: O regiune cultivatoare de cafea din Costa Rica, aflată în dezvoltare și tot mai apreciată pentru calitate și loturi distinctive.

Descoperă cafeaua MICEPA procesată natural

Descoperă o expresie diferită a cafelei din Costa Rica, în care procesarea naturală atentă adaugă dulceață și profunzime caracterului cafelei din Chirripó.

Cafea boabe, prăjită cu grijă
Alege mai sus mărimea pungii.

Etichetele noastre prezintă acum simboluri atât pentru cafea la filtru, cât și pentru espresso, reflectând un adevăr simplu: cafelele noastre sunt create să strălucească prin orice metodă de preparare. Descoperă arome unice cu fiecare ceașcă, iar noi vom continua să evidențiem cafelele potrivite în mod special pentru espresso.

Vrei să afli mai multe despre categoriile noastre de profiluri de gust? Apasă aici!

Dacă nu ești sigur ce grad de măcinare preferi, îți recomandăm să alegi cafea boabe, pentru flexibilitate și prospețime maxime.