MICEPA Natural - Costa Rica

Rood fruit | Honing | Chocolade

• Land: Costa Rica
• Regio: Chirripo
• Boeren: Rigoberto Alaya Blanco, José Ureña Ulloa
• Hoogte: 1.495 meter boven zeeniveau
• Verwerking: Natural Process
• Variëteiten: Catuai, Caturra

MICEPA: Natural Process-koffie uit Chirripó, Costa Rica

Vanuit de bergen van Chirripó brengt MICEPA het werk van een kleine gemeenschap Costa Ricaanse koffieproducenten samen met een natural process dat de nadruk legt op zoetheid, fruitigheid en diepte. Deze partij is geproduceerd door Rigoberto Alaya Blanco en José Ureña Ulloa en biedt een rijke expressie van een opkomende koffieregio.

Over MICEPA

MICEPA, een afkorting van Microbeneficio Cerro Paraguas, is een gemeenschappelijke verwerkingsmolen op 1.495 meter boven zeeniveau in Chirripó, Costa Rica. De molen brengt koffie van ongeveer vijftien omliggende boerderijen samen en creëert zo een gedeelde plek waar producenten de verwerking en het drogen zorgvuldig kunnen beheren, met een sterke focus op kwaliteit.

Deze partij bestaat uit Catuai en Caturra, twee variëteiten die in heel Costa Rica veel worden geteeld en goed gedijen op de grote hoogte van deze regio. Hoewel Chirripó een relatief jonge koffieregio is, hebben de combinatie van hoogte en klimaat en de steeds nauwkeurigere verwerking ervoor gezorgd dat de regio zich heeft gevestigd als een spannende bron van onderscheidende Costa Ricaanse koffies.

Natural Process voor zoetheid & diepte

Bij natural processing blijft de koffiebes tijdens het drogen intact, in tegenstelling tot bij gewassen koffies, waarbij de vrucht kort na de oogst wordt verwijderd. Door dit langdurige contact tussen de boon en het omringende vruchtvlees kunnen de zoetheid, body en het fruitige karakter in de uiteindelijke kop toenemen.

Dit proces vraagt ook om zorgvuldige aandacht. Rijpe koffiebessen moeten selectief worden geplukt en tijdens het drogen regelmatig worden gecontroleerd, zodat ze gelijkmatig vocht verliezen en ongewenste fermentatie wordt voorkomen. Bij MICEPA zorgt deze gecontroleerde aanpak ervoor dat het natural process rijkdom en complexiteit toevoegt zonder het kenmerkende karakter van de koffie te overheersen.

Het resultaat is een zoete kop met volle smaak en tonen van pure chocolade, marshmallow en kruiden. De milde aciditeit en de uitgesproken zoetheid maken deze natural zowel onderscheidend als toegankelijk.

Waarom kiezen voor MICEPA-koffie?

• Natural Process: Gedroogd in de hele koffiebes voor meer zoetheid, body en complexiteit.

• Rijk & toegankelijk: Pure chocolade, marshmallow en kruiden, met milde aciditeit en een aanhoudende zoetheid.

• Gemaakt door de gemeenschap: Geproduceerd in een gemeenschappelijke micromolen, gebouwd op samenwerking en zorgvuldige verwerking.

• Uit Chirripó: Een groeiende Costa Ricaanse koffieregio die erkenning krijgt voor kwaliteit en onderscheidende partijen.

Ontdek MICEPA Natural Coffee

Ontdek een andere expressie van Costa Ricaanse koffie, waarin zorgvuldige natural processing de zoetheid en diepte van het karakter van Chirripó versterkt.

Hele koffiebonen, perfect gebrand
Kies hierboven de grootte van je zak.

Op onze etiketten staan nu symbolen voor zowel filter als espresso. Dat weerspiegelt een eenvoudige waarheid: onze koffies zijn gemaakt om met elke zetmethode tot hun recht te komen. Ontdek bij elke bereiding unieke smaken, terwijl we koffies blijven uitlichten die bijzonder geschikt zijn voor espresso.

Wil je meer weten over onze categorieën voor smaakprofielen? Klik hier!

Als je niet zeker weet welke maalgraad je voorkeur heeft, raden we je aan hele koffiebonen te kiezen voor maximale flexibiliteit en versheid.