Melkodige Estate - Washed

Schmeckt nach - Dunkle Kirsche, Maulbeere & süßer Abgang
Röstprofil - Filterröstung (mittlere bis helle Röstung)
Verarbeitung -  Washed 
Varietät - SL 795
Anbauhöhe - 1280 m ü. NN 
Name der Produzenten - Mr. Aveen Rodrigues & Mrs. Yogita Rodrigues
Erntejahr - 2026

Anmerkung der Kaffeeproduzenten -
S 795 ist eine Varietät, die für ihre Tassenqualität bekannt ist. Diese Varietät wird auf 4200 ft ü. NN angebaut. Die reifen Kaffeekirschen werden selektiv von Hand gepflückt, sortiert und durch einen Siphon geleitet, um leichtere Kirschen zu entfernen. Anschließend werden die Kirschen entpulpt, um die äußere Schale zu entfernen. Die entpulpten Bohnen werden 12 Stunden lang fermentiert, bevor sie durch eine Aqua-Waschanlage geleitet werden, um den Mucilage zu entfernen. Anschließend werden die Bohnen etwa eine Stunde in Wasser eingeweicht, um überschüssigen Mucilage zu entfernen. Der Kaffee wird dann 10 Tage lang auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Dieser Kaffee hat ein sehr blumiges Aroma und einen zitrusartig süßen Limetten-Nachgeschmack

Anmerkung der Rösterei -
Dieser Kaffee wird eher mittelhell geröstet, um seine zarten floralen Aromen zu bewahren und gleichzeitig seinen natürlichen Fruchtcharakter und seine Süße hervorzuheben. Die gewaschene Aufbereitung sorgt für ein klares, raffiniertes Tassenprofil mit einer lebendigen, aber sanften Säure. Beim ersten Schluck erwarten dich zarte florale Noten und dunkle Kirsche, gefolgt von saftiger Maulbeere und reifen Beerennoten, wenn der Kaffee abkühlt. Dank einer ausgewogenen Röstentwicklung besitzt der Kaffee eine angenehme Süße, die bis in den Abgang anhält und einen klaren, milden und lang anhaltenden Eindruck hinterlässt.