Melkodige Estate - Washed

Note di degustazione - Ciliegia nera, mora e finale dolce
Profilo di tostatura - Profilo per caffè filtro (tostatura da media a chiara)
Processo -  Washed 
Varietà - SL 795
Altitudine - 1280 m s.l.m. 
Nome del produttore - Mr. Aveen Rodrigues & Mrs. Yogita Rodrigues
Anno del raccolto - 2026

Nota dei produttori di caffè -
S 795 è una varietà nota per le sue qualità in tazza. Questa varietà cresce a un'altitudine di 4200 ft s.l.m.; le ciliegie mature vengono raccolte a mano con cura, selezionate e fatte passare attraverso un sifone per rimuovere quelle più leggere. Le ciliegie vengono quindi spolpate per rimuovere la buccia esterna. I chicchi spolpati fermentano per 12 ore, poi vengono fatti passare attraverso una lavatrice ad acqua per rimuovere la mucillagine. I chicchi vengono quindi lasciati in ammollo in acqua per circa un'ora per eliminare la mucillagine in eccesso. I caffè vengono poi essiccati su letti rialzati per 10 giorni. Questo caffè ha un aroma molto floreale e un retrogusto dolce e agrumato di lime

Nota della torrefazione -
Questo caffè viene tostato da medio a chiaro per conservare i delicati aromi floreali e valorizzarne il carattere fruttato naturale e la dolcezza. Il processo washed dona alla tazza un profilo pulito e raffinato, con un'acidità vivace ma delicata. Al primo sorso, aspettati delicate note floreali e di ciliegia nera, seguite da sapori succosi di mora e frutti di bosco maturi man mano che il caffè si raffredda. Grazie a uno sviluppo equilibrato della tostatura, il caffè mantiene una piacevole dolcezza fino al finale, lasciando la tazza pulita, morbida e persistente.