Melkodige Estate - Washed

Notes de dégustation - Cerise noire, mûre et finale sucrée
Profil de torréfaction - Profil filtre (torréfaction moyenne à claire)
Procédé -  Lavé 
Variété - SL 795
Altitude - 1 280 m d’altitude 
Nom des producteurs - M. Aveen Rodrigues et Mme Yogita Rodrigues
Année de récolte - 2026

Note des producteurs de café -
Le S 795 est une variété réputée pour ses qualités en dégustation. Cette variété est cultivée à 4 200 pieds d’altitude ; les cerises mûres sont cueillies à la main de manière sélective, triées puis passées dans un siphon afin d’éliminer les cerises les plus légères. Les cerises sont ensuite dépulpées pour retirer leur peau extérieure. Les grains dépulpés fermentent pendant 12 heures, puis passent dans une laveuse à eau pour éliminer le mucilage. Les grains trempent ensuite dans l’eau pendant environ une heure afin d’éliminer le surplus de mucilage. Les cafés sèchent ensuite sur des lits surélevés pendant 10 jours. Ce café présente un arôme très floral et une finale douce et citronnée, évoquant le citron vert.

Note du torréfacteur -
Ce café est torréfié à un degré moyen-clair afin de préserver ses délicats arômes floraux tout en révélant son caractère fruité naturel et sa douceur. Le procédé lavé donne à la tasse un profil net et raffiné, avec une acidité vive mais délicate. Dès la première gorgée, attendez-vous à des notes florales délicates et de cerise noire, suivies de mûre juteuse et de baies mûres à mesure que le café refroidit. Grâce à une torréfaction équilibrée, le café conserve une agréable douceur en finale, laissant une tasse nette, douce et persistante.