Guatemala Antigua Pastoral – Cafessi

Guatemala Antigua Pastoral – Café de spécialité 100 % Arabica, torréfié de façon artisanale par Cafessi

Un goût qui transforme chaque tasse en expérience.

Il y a des cafés que l’on boit par habitude, et des cafés que l’on savoure vraiment. Cafessi Guatemala Antigua Pastoral appartient à la deuxième catégorie.

Originaire de la célèbre région d’Antigua, au Guatemala, ce café de spécialité 100 % Arabica, noté 85 points SCA, séduit par son équilibre entre douceur naturelle, riches arômes de chocolat et de caramel et texture veloutée.

Cultivé à une altitude de 1 500 à 1 800 m, à partir des variétés Bourbon et Caturra, Guatemala Antigua Pastoral est le choix idéal pour celles et ceux qui recherchent un café raffiné et plein de caractère, mais facile à savourer au quotidien.

Guatemala Antigua – À l’origine d’un goût authentique

Au cœur du Guatemala, la région d’Antigua est réputée pour sa tradition caféière et ses conditions naturelles, propices à la production de grains Arabica de qualité.

Les sols d’origine volcanique, l’altitude élevée et le climat spécifique offrent un environnement favorable à la maturation des cerises de café et au développement de profils aromatiques complexes.

C’est de cette région que vient Guatemala Antigua Pastoral, un café qui exprime l’élégance de son origine par sa douceur, son équilibre et ses arômes bien définis.

Les variétés Bourbon et Caturra contribuent à l’identité de ce café et forment la base d’un profil gustatif harmonieux et expressif.

Chocolat, caramel et vanille – Un profil aromatique qui donne envie d’une autre tasse

La première gorgée révèle le caractère chaleureux et réconfortant de ce café. Les notes de chocolat et de cacao apportent de la profondeur, le caramel ajoute une douce sucrosité, et de délicates touches de vanille viennent compléter l’expérience.

Son corps riche et velouté, associé à une acidité moyenne, crée un équilibre qui rend ce café aussi agréable lors des matins tranquilles que pendant les pauses où l’on a envie de savourer quelque chose de vraiment bon.

Profil de dégustation :

• Chocolat : Des notes riches au caractère agréable et réconfortant.
• Caramel : Une délicate douceur qui arrondit le goût.
• Vanille : De fines touches qui apportent de l’élégance au profil aromatique.
• Cacao : De la profondeur et une finale douce et persistante.

Acidité : Moyenne et équilibrée
Corps : Riche, rond et velouté
Finale : Longue et douce, avec des notes de cacao et de caramel

Il s’agit de notes de dégustation naturelles, et non d’arômes ajoutés.

Process lavé – La clarté qui met les arômes en valeur

Guatemala Antigua Pastoral est un café au process lavé (Washed), une méthode appréciée pour sa capacité à souligner la clarté et les caractéristiques naturelles des grains.

En retirant la pulpe et le mucilage avant le séchage, le process lavé favorise l’obtention d’un profil gustatif net, où les arômes se distinguent clairement.

En tasse, cela se traduit par un bel équilibre entre douceur, acidité et corps, qui laisse les notes de chocolat, de caramel et de vanille s’exprimer harmonieusement.

Torréfaction artisanale Cafessi – La différence se ressent dans chaque tasse

Un café de spécialité mérite mieux qu’une torréfaction ordinaire.

Chez Cafessi, nous torréfions le café de façon artisanale, en petits lots, en veillant au développement des arômes et au caractère de chaque origine.

Pour Guatemala Antigua Pastoral, nous avons choisi une torréfaction Light–Medium, conçue pour préserver l’équilibre entre la douceur naturelle, l’acidité agréable et les notes aromatiques de chocolat et de caramel.

Nous ne cherchons pas à masquer le caractère des grains par une torréfaction excessive, mais à le mettre en valeur.

Le résultat : un café de spécialité fraîchement torréfié, au goût expressif, au corps velouté et aux arômes qui méritent d’être découverts.

Pour nous, la torréfaction artisanale n’est pas seulement une étape de production. C’est notre façon de respecter le travail qui se cache derrière chaque grain et de faire ressortir dans votre tasse tout ce que cette origine a de meilleur.

Comment savourer au mieux Guatemala Antigua Pastoral ?

L’un des atouts de ce café est sa polyvalence. Son profil aromatique équilibré se prête à plusieurs méthodes de préparation.

Espresso – Un excellent choix pour celles et ceux qui préfèrent un café au goût riche, au corps velouté et aux notes de chocolat et de caramel.

Cappuccino ou Flat White – Son caractère chocolaté et sa douceur naturelle s’accordent agréablement avec le lait, pour une boisson crémeuse et aromatique.

Moka Pot – Met en valeur l’intensité du goût et les notes persistantes de cacao.

V60 – Une méthode idéale pour explorer la clarté des arômes et les nuances délicates de cette origine.

Chaque méthode de préparation peut faire ressortir différentes caractéristiques du café. Jouez sur la mouture et la recette pour découvrir votre version préférée.

Pourquoi choisir Guatemala Antigua Pastoral de Cafessi ?

Parce que la différence entre un café ordinaire et un café de spécialité ne tient pas seulement à l’intensité, mais aussi à la qualité de l’expérience qu’il offre.

Avec un score de 85 points SCA, une origine réputée, des variétés Arabica soigneusement cultivées et un profil aromatique dominé par le chocolat et le caramel, Guatemala Antigua Pastoral apporte équilibre, finesse et authenticité à chaque tasse.

La torréfaction artisanale en petits lots complète cette expérience en mettant en valeur les particularités naturelles des grains.

Un paquet de 250 g de Cafessi Guatemala Antigua Pastoral vous invite à découvrir un café que l’on ne fait pas que boire, mais que l’on savoure.

Détails du produit

Cafessi Guatemala Antigua Pastoral – Découvrez le plaisir d’un café de spécialité fraîchement torréfié, aux arômes authentiques et au caractère inimitable.