Columbia Supremo – Cafessi

Columbia Supremo – Café de spécialité 100 % Arabica, torréfié artisanalement par Cafessi

Une douceur veloutée, des notes fruitées et un goût qui mérite d’être découvert.

Certains cafés vous séduisent par leur intensité. D’autres par leur finesse. Cafessi Columbia Supremo réunit ces deux univers dans une expérience aromatique équilibrée, riche et étonnamment agréable.

Originaire de Colombie, l’un des pays producteurs d’Arabica les plus réputés, ce café de spécialité en grains, 100 % Arabica, avec un score SCA de 84, est issu de la récolte 2026 et cultivé à une altitude comprise entre 1 350 et 2 100 mètres.

Avec ses notes naturelles de caramel, de chocolat, de fruits rouges et de sucre brun, Columbia Supremo offre une tasse expressive, à la texture veloutée et à l’équilibre agréable entre douceur et acidité.

Ce café transforme votre rituel quotidien en un véritable moment de plaisir.

Columbia Supremo – Une origine appréciée pour son équilibre et sa richesse aromatique

La Colombie est réputée dans le monde du café de spécialité pour la diversité de ses régions de culture, ses hautes altitudes et les conditions naturelles favorables à la culture de l’Arabica.

Le relief montagneux, les écarts de température et les microclimats spécifiques contribuent au développement de cafés aux profils aromatiques complexes et bien équilibrés.

Columbia Supremo est composé des variétés Castillo, Caturra et Typica, cultivées à une altitude de 1 350 à 2 100 m, où les conditions de culture favorisent le développement des caractéristiques sensorielles des grains.

Dans la classification du café colombien, le nom Supremo désigne des grains de grande taille, sélectionnés selon des critères de calibre. C’est toutefois la qualité en tasse qui fait la différence, et ce lot a obtenu un score SCA de 84 points.

Caramel, chocolat et fruits rouges – Une expérience aromatique mémorable

Imaginez un café où la douceur du caramel s’entremêle aux riches arômes de chocolat, complétés par de délicates notes de fruits rouges et de sucre brun.

C’est toute la personnalité de Cafessi Columbia Supremo.

Dès les premières gorgées, vous découvrez un arôme intense et équilibré, une douceur agréable et une texture veloutée.

Les notes fruitées apportent fraîcheur et complexité, sans dominer le caractère doux et réconfortant du café.

Profil de dégustation :

• Caramel : Une douceur ronde, qui apporte équilibre et finesse.
• Chocolat : Des notes riches qui ajoutent de la profondeur et un caractère réconfortant.
• Fruits rouges : De délicates notes qui apportent fraîcheur et complexité aromatique.
• Sucre brun : Des nuances douces et chaleureuses qui complètent harmonieusement l’expérience.

Acidité : Moyenne et équilibrée
Corps : Moyen, à la texture veloutée
Finale : Nette et persistante, avec de subtiles notes de cacao et de noisettes grillées

Toutes ces notes sont des caractéristiques naturelles du profil de dégustation, et non des arômes ajoutés.

Process lavé – Clarté, finesse et arômes bien définis

Les grains de Columbia Supremo sont issus d’un process lavé (Washed), une méthode appréciée pour sa capacité à mettre en valeur les caractéristiques naturelles du café.

En retirant la pulpe et le mucilage avant le séchage, cette méthode favorise un profil gustatif net, où les arômes se distinguent avec clarté.

En tasse, le process lavé contribue à un bel équilibre entre acidité et douceur, permettant aux notes de caramel, de chocolat et de fruits rouges de s’exprimer harmonieusement.

Le résultat est un café de caractère, tout en restant accessible à celles et ceux qui apprécient les saveurs bien équilibrées.

Torréfaction artisanale Cafessi – Le respect de chaque origine

Un café de qualité commence à l’origine, mais révèle son véritable caractère grâce à une torréfaction attentive.

Chez Cafessi, chaque lot est torréfié artisanalement, en petites quantités, afin de mettre en valeur le potentiel aromatique des grains.

Pour Columbia Supremo, nous avons choisi une torréfaction Light–Medium, destinée à préserver la douceur naturelle, l’équilibre de l’acidité et la complexité du profil aromatique.

Cette approche permet de faire ressortir les notes de caramel et de chocolat, sans perdre les accents fruités qui confèrent son identité à ce café.

Nous ne cherchons pas une intensité obtenue par une torréfaction excessive, mais un goût authentique où chaque arôme trouve sa place.

Torréfié frais en petits lots et conditionné en grains, Cafessi Columbia Supremo est prêt à vous offrir une expérience de dégustation à la hauteur de votre passion pour le café.

Comment savourer Columbia Supremo au mieux ?

Grâce à l’équilibre entre douceur, acidité et corps, ce café est polyvalent et s’adapte à plusieurs méthodes de préparation.

Espresso – Met en valeur les riches notes de caramel et de chocolat, pour une tasse aromatique, à la texture veloutée et à la finale persistante.

Cappuccino ou Flat White – La douceur naturelle et le caractère chocolaté s’accordent harmonieusement avec le lait pour une boisson crémeuse et réconfortante.

Moka Pot – Fait ressortir l’intensité du goût et les notes chaleureuses de cacao et de caramel.

V60 – Un excellent choix pour explorer les nuances fruitées, la clarté des arômes et l’équilibre de ce café.

Quelle que soit votre méthode préférée, nous vous recommandons de moudre les grains juste avant la préparation pour profiter de la fraîcheur et de la complexité aromatique du café.

Pourquoi choisir Columbia Supremo de Cafessi ?

Parce qu’un bon café doit offrir plus qu’un coup de fouet. Il doit vous donner une raison de savourer chaque tasse.

Cafessi Columbia Supremo réunit les qualités d’un café de spécialité soigneusement sélectionné :

• 100 % Arabica, issu des variétés Castillo, Caturra et Typica.
• Score SCA de 84, pour un lot au profil sensoriel évalué.
• Récolte 2026, pour une origine de lot en toute transparence.
• Notes naturelles de caramel, chocolat, fruits rouges et sucre brun.
• Torréfaction artisanale en petits lots, pour mettre en valeur les arômes.
• Café en grains, conditionné en paquet de 250 g, à moudre frais selon votre méthode préférée.

Que vous commenciez votre matinée par un espresso ou que vous preniez quelques minutes pour préparer un café avec soin, Columbia Supremo apporte saveur et équilibre à chaque instant.

Choisissez Cafessi Columbia Supremo et découvrez le plaisir d’un café de spécialité fraîchement torréfié, où chaque gorgée raconte l’histoire de son origine.

Caractéristiques techniques