El Salvador – Finca Andalucia

Pays : El Salvador

Région : Cantón El Arco, Concepción de Ataco

Variétés : Bourbon, Caturra, Pacamara

Altitude : 1 675 m

Méthode de traitement : lavé

Grade : SHG EP

Finca Andalucía est située à Ataco, dans la région d’Ahuachapán. Elle a été créée comme plantation de café dans les années 1940. Son altitude idéale, ses nombreuses sources d’eau et son sol volcanique sombre contribuent à ses caractéristiques particulières. Finca Andalucía appartient à Lima y Hermanos, une entreprise familiale qui en assure également l’exploitation. La majeure partie de la plantation est consacrée à des variétés de café comme Bourbon et Pacamara. Le café est cultivé sous une couverture adaptée d’arbres d’ombrage. Andalucía est une exploitation prospère, riche en arbres d’ombrage de différentes espèces, et respectueuse de l’environnement. Andalucía a été certifiée comme plantation de forêt tropicale biologique. Pendant de nombreuses années, elle a été gérée et entretenue comme une plantation biologique, sans produits chimiques ni engrais. La ferme préserve une forêt tropicale naturelle, vieille de plusieurs siècles, qui sert d’habitat à d’innombrables espèces animales.