El Salvador – Finca Andalucia

Paese: El Salvador

Regione: Cantón El Arco, Concepción de Ataco

Varietà: Bourbon, Caturra, Pacamara

Altitudine: 1675 m

Metodo di lavorazione: lavato

Grado: SHG EP

Finca Andalucía si trova ad Ataco, Ahuachapán. È stata fondata come piantagione di caffè già negli anni Quaranta. La sua eccellente altitudine, le abbondanti sorgenti d'acqua e il suolo vulcanico scuro ne influenzano le caratteristiche speciali. Finca Andalucía è di proprietà e gestione di Lima y Hermanos, un'azienda familiare. La maggior parte della coltivazione è composta da varietà di caffè come Bourbon e Pacamara. Il caffè viene coltivato accanto a una piantagione adatta di alberi da ombra. Andalucía è una finca robusta, con molte specie di alberi da ombra piantati, ma anche molto ecologica. Andalucía è stata certificata come piantagione di foresta pluviale biologica. Per molti anni è stata gestita e curata come piantagione biologica, senza ricorrere a sostanze chimiche o fertilizzanti. La finca conserva una foresta pluviale naturale, vecchia di centinaia di anni, che funge da habitat per innumerevoli specie animali.