Melkodige Estate - Washed

Sabe a - Cereza negra, mora y un final dulce
Perfil de tueste - Perfil para filtro (tueste medio a ligero)
Proceso -  Lavado 
Variedad - SL 795
Altitud - 1280 m s. n. m. 
Nombre del productor - Mr. Aveen Rodrigues & Mrs. Yogita Rodrigues
Año de cosecha - 2026

Nota de los productores de café -
S 795 es una variedad conocida por sus cualidades en cata. Se cultiva a 4200 ft s. n. m. Las cerezas maduras se recolectan a mano de forma selectiva, se clasifican y pasan por un sifón para retirar las cerezas más ligeras. Después, se despulpan para quitarles la piel exterior. Los granos despulpados fermentan durante 12 horas y luego pasan por un lavador de agua para retirar el mucílago. A continuación, se dejan en remojo en agua durante una hora aproximadamente para eliminar el mucílago restante. Después, los cafés se secan en camas elevadas durante 10 días. Este café tiene un aroma muy floral y un retrogusto dulce y cítrico, con notas de lima.

Nota del tostador -
Este café se tuesta entre medio y ligero para conservar sus delicados aromas florales y resaltar su carácter afrutado natural y su dulzor. El proceso lavado aporta a la taza un perfil limpio y refinado, con una acidez viva pero suave. En el primer sorbo encontrarás delicadas notas florales y cereza negra, seguidas de sabores jugosos de mora y frutos del bosque maduros a medida que se enfría la taza. Gracias a un desarrollo equilibrado del tueste, el café conserva un agradable dulzor hasta el final y deja una taza limpia, suave y persistente.