Colombia Gesha - Fair Trade Organic

Crédito de la foto: Matt Phalen 

¡Guau! Pocas veces hemos visto que un lote pequeño se agote tan rápido. Clear Lake Coffee Roasters va a traer un lote especial y muy limitado de Gesha de fermentación anaeróbica de uno de los mejores productores de Colombia, y no dudamos en reservar una pequeña cantidad para nuestros clientes. Nos alegramos de haberlo hecho: en menos de una semana vendimos todos los granos de este café increíble que habíamos reservado en nuestros locales, y nos sentimos muy afortunados de poder ofrecerte una de las últimas bolsas de Colombia  Gesha - Fair Trade Organic.

Los granos de Gesha son el «cachemir de los cafés»: lujosamente suaves y de una complejidad dulce. Los granos de altura son algo más duros y densos que los de otras variedades, y quizá notes la diferencia al molerlos. El aroma es delicado, ligeramente especiado y redondo, con notas frutales. En el primer sorbo, notarás una explosión de notas tropicales amarillas, como papaya, piña y plátano, junto con un dulzor de agave que parece expandirse a medida que bebes. Cuando alcanzan su punto álgido, los sabores dan paso a un final cálido y especiado, como de pimienta rosa suave y flores de madreselva. Al enfriarse la taza, un paladar aventurero descubrirá mucho más: yo distinguí mermelada de fresa, uva blanca, lima, una nota ligeramente vegetal de agua de pepino y, al final, ese toque de miel especiada. Al fin y al cabo, es un Gesha, y sus notas de cata no se acaban nunca. Este café tiene un brillo ácido y singular gracias a su procesamiento anaeróbico, un paso adicional de fermentación que realza notas como la papaya y las especias, además de una acidez cremosa como la del yogur recién hecho. Hemos probado muchos Geshas de otras fincas, pero el procesamiento de este café lo distingue realmente del resto.

Este café procede de una finca situada a entre 1800 y 2000 metros sobre el nivel del mar, en Narino, Colombia, una región de referencia en el cultivo de café. 

Con sus notas intensas y redondas de papaya, piña y plátano, una textura en boca lujosamente cremosa y un final inusualmente especiado, este lote exclusivo es una rareza del café colombiano. Tenemos menos de 200 bolsas de esta maravilla y seguro que se agotan pronto, ¡así que no esperes! Reserva una bolsa de Colombia  Gesha - Fair Trade Organic y envuélvete, o envuelve a alguien querido, en el «cachemir del café»: unas vacaciones tropicales y dulces para empezar la mañana.

Disponible hasta agotar existencias, en bolsas de 12 oz o más, en grano entero y recién molido.

• Tostado por Clear Lake Coffee Roasters 
• Claro perfil de tueste
• Origen(es): Colombia
• Notas de cata: Piña, papaya, pimienta
• Proceso: Lavado
• Altitud: 2000 m s. n. m.