Colombia Gesha - Fair Trade Organic

Credit foto: Matt Phalen 

Uau! Rareori am văzut un lot mic epuizându-se atât de repede. Clear Lake Coffee Roasters aduce un lot special, extrem de limitat, de Gesha din Colombia, cu fermentare anaerobă, de la unul dintre cei mai buni producători din țară. Am profitat de ocazie pentru a rezerva o cantitate mică pentru clienții noștri. Și ne bucurăm că am făcut-o — în mai puțin de o săptămână, am vândut toate boabele din această cafea extraordinară rezervate în locațiile noastre de vânzare cu amănuntul și ne simțim norocoși să-ți putem oferi unul dintre ultimele pachete de Colombia  Gesha - Fair Trade Organic.

Boabele Gesha sunt „cașmirul cafelei”, luxoase, catifelate și cu o complexitate dulce. Boabele cultivate la altitudine sunt puțin mai dure și mai dense decât altele și s-ar putea să auzi diferența când râșnița de cafea își face treaba. Aroma este delicată, ușor condimentată și rotundă, cu note fructate. De la prima înghițitură, vei simți un val de note tropicale, cu tonuri galbene — papaya, ananas, banană — alături de o dulceață de agave care pare să se intensifice pe măsură ce bei. După ce ating apogeul, aromele se domolesc într-un final cald și condimentat, ca boabele roz de piper blând și florile de caprifoi. Pe măsură ce cafeaua se răcește, un palat curios va descoperi și mai multe: am identificat gem de căpșuni cu note florale, struguri albi, limetă, o notă ușor vegetală de apă de castravete, toate încheindu-se cu acel gust de miere condimentată. Până la urmă, este o Gesha, iar notele ei de gust nu se mai termină. Aceasta are o scânteie unică, acrișoară, datorită procesării anaerobe, o etapă suplimentară de fermentare care scoate în evidență note de papaya și condimente, precum și o aciditate cremoasă, ca cea pe care o găsești în iaurtul proaspăt făcut. Am gustat multe cafele Gesha de la alte ferme, dar modul în care a fost procesată această cafea o diferențiază cu adevărat de restul.

Această cafea provine de la o fermă situată la 1.800–2.000 de metri deasupra nivelului mării, în regiunea Narino din Colombia, un adevărat paradis al cultivării cafelei. 

Cu note bogate și rotunde de papaya, ananas și banană, o textură luxoasă și cremoasă și un final neobișnuit de condimentat, acest lot exclusiv este o raritate a cafelei din Colombia. Avem mai puțin de 200 de pachete din această cafea remarcabilă, iar stocul se va epuiza repede — așa că nu mai aștepta! Rezervă un pachet de Colombia  Gesha - Fair Trade Organic și învăluie-te pe tine sau pe cineva drag în „cașmirul cafelei”: o escapadă dulce și tropicală pentru diminețile tale.

Disponibilă cât timp mai există stoc, în pachete de 12 oz și mai mari, boabe întregi sau proaspăt măcinată.

• Prăjită de Clear Lake Coffee Roasters 
• Profil de prăjire light 
• Origine: Colombiană
• Note de gust: Ananas, papaya, boabe de piper
• Procesare: Washed
• Altitudine: 2.000 m deasupra nivelului mării