Colombia Gesha - Fair Trade Organic

Crediti fotografici: Matt Phalen 

Wow! Raramente abbiamo visto un lotto così piccolo andare a ruba in questo modo. Clear Lake Coffee Roasters propone un lotto speciale e ultra-limitato di Gesha sottoposto a fermentazione anaerobica, proveniente da uno dei migliori coltivatori della Colombia. Abbiamo colto al volo l’occasione di riservarne una piccola quantità per i nostri clienti. E siamo felici di averlo fatto: in meno di una settimana abbiamo venduto ogni chicco di questo incredibile caffè riservato ai nostri punti vendita e ci sentiamo fortunati a poterti offrire una delle ultimissime confezioni di Colombia  Gesha - Fair Trade Organic.

I chicchi Gesha sono il «cashmere del caffè»: lussuosamente morbidi e dolcemente complessi. Coltivati ad alta quota, sono un po’ più duri e densi rispetto agli altri chicchi, e potresti sentire la differenza mentre il macinacaffè lavora. Il profumo è delicato, leggermente speziato e rotondo, con note fruttate. Al primo sorso, assaporerai un’esplosione fruttata di note tropicali dalle tonalità gialle: papaya, ananas e banana, accompagnate da una dolcezza di agave che sembra intensificarsi sorso dopo sorso. Dopo aver raggiunto il loro apice, i sapori sfumano in un finale caldo e speziato, che ricorda il pepe rosa delicato e i fiori di caprifoglio. Man mano che la tazza si raffredda, un palato curioso avrà molto altro da scoprire: ho riconosciuto confettura di fragole, uva bianca, lime, una nota leggermente erbacea di acqua al cetriolo, il tutto con un finale di miele speziato. Del resto, è un Gesha, e le sue note di degustazione non finiscono mai. Questo caffè ha una scintillante nota acidula, unica, dovuta alla lavorazione anaerobica, una fase di fermentazione aggiuntiva che sprigiona sentori di papaya e spezie, oltre a una cremosità acidula simile a quella dello yogurt appena fatto. Abbiamo assaggiato molti Gesha provenienti da altre aziende agricole, ma la lavorazione di questo caffè lo distingue davvero da tutti gli altri.

Questo caffè proviene da un’azienda agricola situata a 1800-2000 metri sul livello del mare, nel cuore della produzione di caffè di Narino, Colombia. 

Con le sue note ricche e rotonde di papaya, ananas e banana, una consistenza in bocca lussuosamente cremosa e un finale insolitamente speziato, questo lotto esclusivo è un vero unicorno del caffè colombiano. Abbiamo meno di 200 confezioni di questo gioiello e andrà sicuramente a ruba in fretta. Prenota una confezione di Colombia  Gesha - Fair Trade Organic e avvolgi te stesso, o una persona cara, nel «cashmere del caffè»: una dolce vacanza tropicale per il tuo risveglio.

Disponibile fino a esaurimento scorte, in confezioni da 12 oz e oltre, in chicchi interi o macinato fresco.

• Tostato da Clear Lake Coffee Roasters 
• Profilo di tostatura chiara
• Origine/i: Colombia
• Note di degustazione: Ananas, papaya, pepe in grani
• Lavorazione: Washed
• Altitudine: 2000 m s.l.m.