Columbia – Sidra

Finca Juan Martin è una fattoria innovativa e sperimentale, di proprietà e gestita da Bonexport. Lo scopo e il fulcro di questo progetto sono la coltivazione, la raccolta e la lavorazione di diverse varietà, per sviluppare pratiche adeguate a ogni fase e ottenere una qualità ottimale del caffè. Inoltre, Juan Martin funge da risorsa e da esempio per i produttori di caffè che vendono ed esportano i propri caffè tramite Bonexport. Situata nella zona più alta di Satara, a soli 30 minuti da Popayon, la capitale del Conco, Juan Mortin si dedica allo sviluppo di pratiche ecosostenibili, oltre che a offrire opportunità di lavoro e formazione ai membri della comunità.

Processo: oxidation-washed
Punteggio cupping SCA: 88
Varietà: SidraPaese d'origine: Colombia , regione del Cauca
Provenienza: Finca Juan Martin
Altitudine: 1650 metri                                                       
Note: ciliegie, pere, caramello
Metodo di tostatura: omni light