Columbia – Sidra

Finca Juan Martin est une ferme innovante et expérimentale, détenue et exploitée par Bonexport. L’objectif et le principal axe de ce projet sont la culture, la récolte et le traitement de différentes variétés afin de développer des pratiques adaptées à chaque étape et d’obtenir une qualité de café optimale. En outre, Juan Martin sert de ressource et d’exemple aux producteurs de café qui vendent et exportent leurs cafés par l’intermédiaire de Bonexport. Située dans la zone la plus élevée de Satara, à seulement 30 minutes de Popayon, la capitale de Conco, Juan Mortin s’engage à développer des pratiques écoresponsables, ainsi qu’à offrir des emplois et des possibilités de formation aux membres de la communauté.

Procédé : oxidation-washed
Score de dégustation SCA : 88
Variété : SidraPays d’origine : Colombie , région de Cauca
Provenance : ferme Finca Juan Martin
Altitude : 1 650 mètres                                                       
Notes : cerises, poires, caramel
Méthode de torréfaction : omni light