Columbia – Sidra

Finca Juan Martin is een innovatieve en experimentele boerderij, eigendom van en beheerd door Bonexport. Het doel en de focus van dit project zijn het telen, oogsten en verwerken van verschillende variëteiten om passende werkwijzen te ontwikkelen voor elke stap op weg naar optimale koffiekwaliteit. Daarnaast dient Juan Martin als bron en voorbeeld voor koffieproducenten die hun koffie via Bonexport verkopen en exporteren. Juan Martin ligt in het hoogste gebied van Satara, op slechts 30 minuten van Popayon, de hoofdstad van Conco, en zet zich in voor de ontwikkeling van milieubewuste werkwijzen en voor het bieden van werkgelegenheid en onderwijsmogelijkheden aan leden van de gemeenschap.

Verwerking: oxidation-washed
SCA-cuppingscore: 88
Variëteit: SidraLand van herkomst: Colombia , regio Cauca
Herkomst: Finca Juan Martin
Hoogte: 1650 meter                                                       
Smaaknoten: kersen, peer, karamel
Brandmethode: omni light