Black Condor Project | Tolima, Colombia

BRANDING: Licht                  HOOGTE: 1.650 – 1.950 m boven zeeniveau

Een kopje veerkracht en verfijning
Afkomstig van de historische hellingen van Gaitania, Tolima, is het Black Condor Project meer dan alleen een uitzonderlijke koffie: het is een bewijs van de kracht van een gemeenschap. Dit initiatief werd in 2019 opgericht door onze vrienden van Forest Coffee en Emmanuel en ondersteunt lokale boeren in een gebied dat ooit zwaar werd getroffen door conflicten. Zo wordt een streek met een bewogen geschiedenis omgevormd tot een centrum voor specialty coffee.

Het smaakprofiel
Deze lichte branding is bedoeld voor helderheid en balans. Dankzij de traditionele washed-methode komt de natuurlijke frisheid van de koffie goed naar voren. Dat levert een frisse, schone body op die het terroir van de grote hoogte benadrukt. Na een geduldige droogperiode van 15 tot 25 dagen op open patio’s en een zorgvuldig stabilisatieproces is het resultaat een opmerkelijk consistente en harmonieuze kop koffie.

Smaaknoten: Steenvruchten, rode pruim, macadamia, suikerriet
Mondgevoel: Zacht, zijdeachtig en zoet
Technische details
Producent: Black Condor Project
Regio: Gaitania, Tolima, Colombia
Hoogte: 1.650 – 1.950 m boven zeeniveau
Variëteit: Caturra & Castillo
Verwerking: Washed
Brandingsniveau: Licht

Waarom we ervan houden
Het Black Condor Project biedt een prachtige tweedeling: de diepe, nootachtige rijkdom van macadamia naast de levendige, jamachtige zoetheid van rode pruim. Een verfijnde keuze voor liefhebbers van pour-over die op zoek zijn naar een zuivere afdronk van suikerriet en een verhaal om met elke slok te delen.