Black Condor Project | Tolima, Colombia

PALENIE: Jasne                  WYSOKOŚĆ UPRAW: 1,650 – 1,950 m n.p.m.

Filiżanka pełna wytrwałości i wyrafinowania
Z historycznych zboczy Gaitania w Tolimie pochodzi Black Condor Project — coś więcej niż wyjątkowa kawa. To świadectwo siły lokalnej społeczności. Inicjatywa, założona w 2019 roku przez naszych przyjaciół z Forest Coffee i Emmanuela, wspiera lokalnych rolników w regionie, który niegdyś mocno ucierpiał w wyniku konfliktu, zmieniając ten pełen historii krajobraz w centrum doskonałości kawy specialty.

Profil smakowy
Ta jasno palona kawa została przygotowana z myślą o klarowności i równowadze. Tradycyjna obróbka Washed wydobywa naturalną jasność kawy, oferując czyste, rześkie body, które podkreśla charakter terroir wysokogórskich upraw. Po powolnym, trwającym od 15 do 25 dni suszeniu na otwartych patio i starannym procesie stabilizacji powstaje niezwykle spójna i harmonijna kawa.

Nuty smakowe: Owoce pestkowe, czerwona śliwka, orzech makadamia, trzcina cukrowa
Odczucie w ustach: Gładkie, jedwabiste i słodkie
Szczegóły techniczne
Producent: Black Condor Project
Region: Gaitania, Tolima, Kolumbia
Wysokość upraw: 1,650 – 1,950 m n.p.m.
Odmiana: Caturra & Castillo
Obróbka: Washed
Stopień palenia: Jasny

Dlaczego ją lubimy
Black Condor Project zachwyca piękną dwoistością: głęboka, orzechowa pełnia makadamii łączy się z wyrazistą, dżemową słodyczą czerwonej śliwki. To wyrafinowana propozycja do przelewu dla osób, które szukają czystego finiszu z nutą trzciny cukrowej i historii wartej opowiedzenia przy każdym łyku.